許多民眾分不清楚藜麥或是紅藜，甚至以為兩者相同，但其實它們是不一樣的喔，今天營養師要來告訴大家兩者的差別還有營養價值喔。
根據《營養師天團》陳柏鈞營養師指出，藜麥是一種穀類，早期是南美洲印第安人主要的糧食作物，但由於其蛋白質含量高，同時也含有人體所必需的8種胺基酸，其營養價值能說是直逼傳統蛋白質食物，像是豆類與肉類，且其膳食纖維含量又比一般穀物更高。
而台灣藜同樣也是屬於藜屬的一種，但原生於台灣的高山，是原住民耕種數百年的糧食作物，因其為紅色，所以被人們稱為紅藜，但由於其為台灣原生種，故在2008年正名為台灣藜。雖然台灣藜也叫做紅藜，但跟南美洲藜麥的「紅藜」是不一樣的，是分屬於兩地的原生種，兩者在外觀、大小及顏色都不盡相同。
營養師提醒大家，藜麥是屬於熱量密度較高的主食類，若藜麥攝取多了，其他主食類就要減少，建議可以將白米與藜麥同時蒸煮並攪拌同時吃，變成高營養的藜麥飯，但份量以1碗即可，不可因為藜麥好就毫無忌憚狂吃，這樣會攝取不少熱量喔！
