根據WHO世界衛生組織的報告，全球肥胖症和糖尿病等病例之所以不斷增加，就是因為人們不斷攝取糖分，尤其是喝下一罐又一罐的含糖飲料，為了要更加了解攝取糖分對人體健康的影響，美國加州大學戴維斯分校針對60位20幾歲的年輕人，在長達10個星期的時間，嚴格控制他們的飲食和糖份的攝取，然後再分析前後結果，研究發現，糖對人類健康所造成的風險，比預想的更加嚴重，尤其是人們吃下太多果糖，肝臟沒有辦法負荷，所以最後都變成了血液中的三酸甘油酯和膽固醇，全球喝碳酸飲料喝最多的墨西哥，從2014年開始，對含糖飲料徵收10%的稅，包括法國、匈牙利、愛爾蘭和英國，也紛紛考慮效仿，WHO希望能有更多國家加入這個行列！
甜滋滋的含糖食物或飲料有種魔力，只要一品嚐，就能讓人心情愉悅，不過糖分同時也是威脅人類健康的一大元凶！為了要更加了解攝取糖分對人體健康的影響，美國加州大學戴維斯分校進行了一項最新實驗，他們找來60位20幾歲的健康年輕人，在長達10個星期的時間，嚴格控制他們的飲食和糖份攝取。
實驗參與者奧斯本：「這個研究讓我在飲食上非常辛苦，因為我跟家人在一起，一直都有炸雞、薯泥等食物可以吃，但我又必須得控制飲食。」
實驗參與者洛爾：「我很容易被美食給吸引，去吃一些我原本不該吃的東西，喝一些不該喝的東西，最難的部分就是嚴格控制！」
在實驗的最後一天，學生們吃的是研究人員所精心準備的晚餐。
研究人員：「這是蒜香雞肉義大利麵，還有他們要喝的含糖飲料！」
他們所喝的飲料，裡面的糖分也都經過仔細調配。
實驗參與者：「謝謝！」
參與實驗的60人，被研究人員分成了四組，每組15人，第一組所喝的飲料中，含有高果糖的玉米糖漿，第二組喝的則是加入了人工代糖的飲料，剩下兩組所喝的飲料，分別跟前兩組一樣，不同的是，食物他們能想吃多少就吃多少，這麼做為的是要測試，在碳酸飲料中常用的高果糖玉米糖漿，是否會導致心血管疾病的發生？
研究人員史丹霍普：「第一個想研究的問題是，糖分是否會對我們的健康造成傷害？我的意思是說，是否會增加心血管疾病的風險，膽固醇，這是最明顯的例子！」
在實驗的第一天和最後一天，研究人員都用MRI核磁共振成像，對學生的腹部進行掃描。
研究人員：「準備好了嗎？」
接著再針對前後的身體狀況進行分析解讀，結果發現，高果糖的玉米糖漿，對人體健康的影響比預想的還要嚴重！
診斷放射學教授約翰麥肯：「我們在實驗中發現，吃果糖的學生們所增加的內臟脂肪，比皮下脂肪還要多，這對本次研究來說很重要！」
飲料商從1980年代開始使用高果糖的玉米糖漿，因為它的價錢比糖還要便宜20%到70%，使用之後，人類對糖份的攝取開始急速攀升，根據美國農業部的統計，從1980年到2000年之間，糖份的攝取激增了40%，平均每人每年喝掉了440罐含糖飲料，1980年，也是超大杯飲料問世的時期，科學家發現，就是在這段時期，人們的肥胖問題、糖尿病和心臟等疾病也開始增加。
加州大學戴維斯分校教授史坦霍普：「為什麼果糖相較來說對人體這麼不好？那是因為果糖所含的酶，跟肝臟不能互相溝通，事實上肝臟一直都在努力工作，所以每一個透過門靜脈，經過肝臟的果糖分子都被吸進肝臟內，進入新陳代謝中，肝臟盡可能地在做了，努力的把果糖給用掉，但是酶作用物真的是太多了，所以肝臟就把它變成了脂肪。」
對我們的祖先來說，糖份攝取不會對身體造成太大負擔，是因為當時並沒有果糖的存在，不過現在，果糖的使用隨處可見，一旦人體體內有了過多的脂肪，肝臟就會把它們變成三酸甘油脂，送到血液當中。
加州大學戴維斯分校教授史坦霍普：「一開始會先是血液中的三酸甘油脂升高，但是最後，膽固醇也會跟著變高！」
乍聽之下，果糖是損害健康的罪魁禍首，但是專家也提醒，任何使用蔗糖的食品和飲料，也都會增加脂肪肝，所以為了自己的健康，專家建議，不論是紅糖、白砂糖或是人工代糖的攝取，全部都應該有所限制，那麼想吃糖怎麼辦？吃大自然中生長出來的水果是最好的選擇！
加州大學戴維斯分校教授史坦霍普：「唯一一個在大自然當中會吃糖吃太多的方法，就是吃非常多的蜂蜜，那是大自然中唯一有高糖分的食物，其他的(糖分)都很低！」
心血管疾病是人類健康的第一殺手，全球最愛喝碳酸飲料的墨西哥，從2014年開始，對含糖飲料增加10%的稅收，其他包括法國、匈牙利、愛爾蘭和英國，也紛紛考慮或是開始效仿，WHO希望有越來越多的國家也能夠這樣做，減少人們對糖份的攝取。
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