1類食品別天天吃！腦部血流恐變差　專家示警：加速失智風險

隨著高齡化社會來臨，越來越多銀髮族意識到維持肌肉量的重要性，會在早餐特別補充蛋白質，培根、火腿、香腸等加工肉品因方便料理而成為常見選擇，然而，專家提到，攝取蛋白質與健康飲食是兩回事，若早餐長期以加工肉品作為主要蛋白質來源，可能因鹽分攝取過多而增加失智風險。

高血壓恐傷腦血管　長期恐導致失智、認知力下降

根據日本網站《Trill》報導，管理營養師工藤麻理惠指出，近年研究發現預防高血壓等慢性病，有助於降低失智症風險，她表示，當血壓長期偏高時，腦部細小血管的負擔會增加，導致腦中風及腦部血流不良，這種狀況若長期累積，可能引發血管性失智症及認知功能下降，高齡者應重視蛋白質攝取，同時也要避免過量鹽分。

天天吃加工肉品補蛋白質　鹽分超標恐危害健康

工藤麻理惠提醒，培根、火腿、香腸等加工肉品雖然方便補充蛋白質，但含有較高鹽分與添加物，若每天早餐都以這些作為蛋白質來源，容易在無意間攝取過量鈉，有害健康。她建議，若早餐蛋白質來源總是培根、香腸的話，應適度調整，減少加工肉品的份量，例如將香腸減少一根，增加雞蛋或魚類，讓餐點更加均衡。

蛋白質來源別只靠加工肉　魚、蛋、豆製品更推薦

工藤麻理惠強調，蛋白質來源應多元化，但不需要完全禁止加工肉品，她建議可搭配魚類、雞蛋、雞肉及豆腐、納豆等大豆製品，降低天天食用加工肉的頻率，這樣既能確保蛋白質攝取，也能避免吃進過多鹽分。

不用一次全改菜單　每天小改變更容易持之以恆

工藤麻理惠也提到，調整飲食習慣需循序漸進，並非每位高齡者都喜歡魚或豆腐，「重點不是一次徹底改變菜單，而是循序漸進增加不同食材的選擇」，只要每天做出小改變，讓蛋白質來源更豐富，就能長期維持肌肉量，同時兼顧心血管與腦部健康。