吃義大利麵「這款醬汁是地雷」！　醫：恐傷心血管

吃義大利麵怕胖？醬汁挑錯小心熱量爆表！書心健康管理診所院長許書華公開「義大利麵醬汁排行榜」，教你健康吃法。大家最愛的「某口味」竟是熱量炸彈，甚至會增加心血管負擔。想減重該選哪種醬？快看醫師為你拆解6大常見義大利麵醬汁的健康祕密，跟著點就對了！
 

避開高熱量地雷 「白醬」含飽和脂肪最傷心血管

許書華醫師點名，許多人最喜歡吃的「白醬」，是由奶油、鮮奶油與麵粉製作而成，這可是所有義大利麵醬料中熱量最高的口味！

許書華醫師表示，白醬不僅熱量驚人，還含有大量動物性的飽和脂肪（奶油），吃多了對心血管健康相對較為不利，因此在健康評分上並不理想。
 

看似健康卻藏陷阱？「紅醬、青醬、橘醬」祕密大公開

以番茄為基底的「紅醬」，原本熱量相對較低，但店家為了中和番茄本身的酸味，通常會額外加入番茄醬或砂糖去拌炒，這反而大大增加了身體負擔。

而主打食材十分天然的「青醬」，許書華醫師說，其實青醬的油脂含量依舊偏高，整體的熱量甚至會比單純的番茄醬還要來得高。

至於「橘醬」，則是將番茄紅醬與白醬以1：1的比例調和而成，熱量自然就介於紅醬與白醬兩者之間，比起純白醬會稍好一些。
 

減重族首選！「蒜香橄欖油、清炒」熱量低但仍須留意

想要吃得健康無負擔，許書華醫師建議可選「蒜香橄欖油」口味，它使用大蒜加上橄欖油，以小火慢煸，雖然仍含油脂，但整體含鈉量與飽和脂肪的比例都不高。

另外，熱量最低的冠軍就是「清炒」，作法是單純用蒜香加上少量的食用油，把義大利麵給炒熟，對於減重族群來說，能夠給予極高的健康分數。

不過許書華醫師也特別提醒，有些店家為了補足清炒較為缺乏的風味，可能會加入蠻多的鹽，民眾在減重吃清炒時，還是要多加留意鈉含量，才能真正吃得健康。 
 

◎ 資料來源／許書華醫師

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青醬比紅醬更胖？醫拆解義大利麵醬汁排行榜 「這口味」最傷心血管

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