「恐直接把毒吃下肚」！別再用3種餐具　醫示警：可能致癌

編輯梁雪婷報導
發佈時間：2026/06/21 12:32
最後更新時間：2026/06/21 12:32

保麗龍、美耐皿、PVC等材質餐具遇到熱食、酸性食物，恐溶出致癌物質。（示意圖／shutterstock達志影像）

日常生活中，各類餐具如碗盤、筷子、刀叉湯匙、餐盒、杯瓶等，都有各種材質的選擇。不過家醫科醫師李思賢在臉書粉絲專頁「思思醫師，陪你健康的好朋友」上發文，列出紅、黃、綠燈餐具材質，提醒民眾不同的材質存在天差地別的食安風險，高溫和酸性食物的組合，恐溶出高風險的物質「直接把毒吃下肚子」。他也建議，玻璃和不鏽鋼是最容易入手的升級選項。

李思賢列出紅、黃、綠燈餐具材質　籲玻璃、不鏽鋼最安全

紅燈餐具材質：保麗龍、美耐皿、PVC

李思賢醫師直言，3種材質的餐具儘量不要用。台灣的滷肉飯、熱湯常見使用「保麗龍」材質的餐具，然而遇到熱食、熱湯、油脂時，會溶出苯乙烯，被列為「可能致癌物」。此外，有研究顯示，餐廳常見的「美耐皿」基本上都是甲醛樹脂做的，在高溫下甲醛溶出可超標數十倍。雖然外表光滑好看，但不適合裝熱食、酸性食物。第三種則是PVC，常見於舊式保鮮膜，含塑化劑（鄰苯二甲酸酯），是明確的內分泌干擾物。

黃燈餐具材質：寶特瓶（PET）、外帶餐盒（PP）、鋁製品

至於相對「條件安全，但要注意」的材質，如寶特瓶（PET），可單次使用，但若放熱車裡、重複裝熱水，易溶出重金屬銻和微塑膠。外帶餐盒（PP）雖是塑膠裡耐熱性最好的，很多也都標榜「可微波」。但根據近年研究發現，加熱後會釋放微塑膠，影響代謝。至於鋁製品接觸酸性食物，如醋、番茄等，會溶出鋁離子，尤其表面有刮傷後風險更高。

綠燈餐具材質：不鏽鋼、鈦金屬、玻璃、陶瓷

那究竟要選擇什麼材質，才是最安心的？李思賢醫師也給出答案。不鏽鋼常見304和316兩種，而316多了鉬，耐腐蝕性更強，買水壺、便當盒時可以認準316食品級不鏽鋼。目前金屬容器裡最惰性、最不容易溶出的材質為鈦金屬，缺點是價格偏高。至於玻璃屬於化學惰性，幾乎不會溶出任何東西。只要避開鉛晶玻璃，一般強化玻璃都非常安全。常見的陶瓷本體安全，唯一要注意的是釉料品質，可能含鉛或鎘，可以直接選擇有食品級認證的。