許多民眾習慣將保健食品放進冰箱保鮮，但營養醫學醫師劉博仁提醒，冰箱的濕度與溫差反而是變質推手。多數錠劑與膠囊如維他命或鈣片，在設計時以攝氏 25 度常溫為準，冰進冰箱產生的冷凝水容易導致膠囊黏稠或發霉。醫師點名僅有特定活性的益生菌，以及開封後的魚油、亞麻仁油等油脂類才必須冷藏保存。
錠劑膠囊常溫存放即可 冰箱濕氣恐致發霉
劉博仁指出，診間常有患者誤認冰箱是保鮮萬能解方，但大部分的錠劑與膠囊，如維他命 B 群、C、綜合維他命及鈣片，應存放在通風陰涼的常溫環境。由於冰箱門頻繁開關會產生冷凝水，過高的濕度容易加速藥品發霉或讓膠囊殼彼此沾黏。這類產品在研發時已考量環境耐受度，除非標示特殊要求，否則不建議冷藏。
益生菌與開封油脂必冰 防範酸敗維持活性
需要冰存的保健品主要分為兩大類，第一是某些活性益生菌，為了確保好菌的存活率與活性，應依照包裝標示進行冷藏。第二則是開封後的魚油或亞麻仁油，這類油脂產品若暴露在常溫下容易發生酸敗反應，進而失去原有的保健效果甚至產生有害物質，因此開封後務必置於低溫環境存放。
冰箱維持70％收納量 循環良好才不變質
針對冰箱的使用習慣，劉博仁提醒理想的存放空間應維持在 70 ％滿。若冰箱塞得過滿，冷空氣將無法有效循環，不僅增加電力消耗，還會造成冰箱內溫度不均，進而容易滋生細菌並導致保健品或食物變質。正確的收納習慣搭配適當的存放環境，才能真正發揮保健食品應有的守護效果。
