我國與美國簽訂的台美貿易協定規定，從美國進口來台的馬鈴薯如有發芽，只要剔除後其餘的仍可加工使用，這項規定遭在野黨立委抨擊是欺騙消費者，食品藥物管理署澄清強調，邊境查驗標準沒有放寬，不合格的必須整顆淘汰。
發芽馬鈴薯含龍葵鹼 有神經毒性
台美貿易協定（ART）和美國對各國貿易障礙評估報告中提及「加工用馬鈴薯（chipping potato或processing potato）」，馬鈴薯進口來台的規定有放寬的空間，在野黨立委和部分政論人士憂心，把馬鈴薯剔除發芽的部分，剩下的仍被允許做成食品，對於食品安全是極大隱憂，因為發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，可能汙染同一批其他的馬鈴薯。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海曾指出，馬鈴薯發芽產生的龍葵鹼有神經毒性，吃進身體可能在8小時內出現腸胃道不適、嘴唇發麻、頭暈等症狀，最嚴重甚至可能造成呼吸衰竭，會有生命危險。
剔除不是挖掉 整顆都要淘汰
衛生福利部食藥署食品組組長許朝凱解釋，所謂的「加工馬鈴薯」，指的並非是已經切成片狀的馬鈴薯，而是準備加工切片的整顆馬鈴薯；「剔除」指的是馬鈴薯只要有腐爛、發霉、發芽就整顆丟棄，並非只挖掉不能吃的局部。
買馬鈴薯 沒芽眼、沒變綠才可以
食藥署表示，將持續和農業部密切合作，在邊境和市面上抽驗，確認馬鈴薯是否符合規定，共同把關，同時提醒民眾，購買馬鈴薯時，應該選擇外皮光滑、沒有芽眼、沒有變綠且質地堅硬的馬鈴薯，儲存時應該放在陰涼乾燥處。
◎ 資料來源．諮詢專家／食品藥物管理署．許朝凱組長
原文請見：馬鈴薯發芽挖掉還能進口？食藥署澄清：整顆淘汰 龍葵鹼超標就不能進
【原文請見健康2.0官網，未經授權，請勿轉載。】
