優格、優酪乳中的益生菌是否能通過胃酸考驗，一直是許多民眾心中的疑問。不少人擔心，辛苦補充的好菌還沒到達腸道就被胃酸殺光，等於白吃一場；對此，醫師澄清這是天大的誤會，市售合格產品所使用的菌株都具備耐酸、耐膽鹽的特性，加上乳製品本身的保護作用，益生菌確實能活著抵達腸道發揮功效。
菌株耐酸加上乳製品保護 益生菌可順利通過胃部
內分泌專科醫師蔡明劼在臉書粉專發文指出，市售如LGG菌、B菌等合格產品，都是經實驗室嚴選，具備耐酸、耐膽鹽等特性，能通過胃酸考驗，而乳製品如優格、優酪乳本身蛋白質含量高，能中和胃酸，讓胃部酸鹼值上升，形成酸鹼緩衝，幫助益生菌順利通過胃部，而乳質濃稠則有助於減少菌群與強酸直接接觸，進一步保護益生菌。
標示「百億活菌」已考量損耗 死菌也有健康價值
蔡明劼說明，市售優格與優酪乳產品經常標示「百億活菌」，其實已計算過程的損耗，即便有一半益生菌在胃裡犧牲，剩餘數量也足夠進入腸道發揮作用；此外，益生菌即使死亡，其細胞壁成分或代謝產物仍可為腸道提供養分並刺激免疫系統。
隨餐食用可提高益生菌存活率
蔡明劼建議，若想進一步提升益生菌的存活率，應選擇「隨餐」食用，因為進食時，胃酸會被食物稀釋，胃內環境變得較為溫和，這能讓益生菌更輕鬆地通過胃部，順利抵達腸道，發揮健康益處。
