起司是不少美食必加配料,更有人視為補鈣聖品,不過市面上起司品牌百百款,到底該選擇哪一種,才能在享受美食同時補好鈣呢?營養師孫語霙在社群分享挑選方式,指出常見的4種起司,其中「Cream cheese」(奶油起司)營養學上被歸類在油脂類,吃過量恐怕造成體重上升。
孫語霙在影片中表示「起司挑錯等於吃油」,介紹四種市面常見起司,引導觀眾如何依自身需求挑選。
天然起司
這類起司內容物通常只有,牛奶、鹽、乳酸菌還有酵素,幾乎等同於「濃縮版的牛奶」,鈣質含量非常高,全年齡層皆適合。
加工起司
這類起司會為了延長保存期限,加入較多添加物,因此有各種顏色、低脂版本,優點在於保存期限長、較好備餐,其中一樣含有鈣質,可以將其作為第二補鈣選項。
乳酪絲
Cream cheese(奶油起司)
是一種加鮮奶油發酵的軟質起司,油脂比例通常超過33%,相當驚人,孫語霙指出,在營養學內,與其他奶類不同,被歸類在油脂類,吃麵包可以沾一點,但若大量、不控制地吃,體重非常容易飆升。
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