果昔是追求健康與瘦身的現代人常常選擇的食品，連啦啦隊女神李多慧也曾公開自己維持好身材的果昔配方，其中「香蕉」是製作果昔很常使用的原料之一，但研究食品生活知識的專家韋恩卻做出驚人提示，表示香蕉所含的「多酚氧化酶PPO」，會大幅降低莓果、葡萄本身黃烷醇的被吸收率，建議香蕉不要再與高黃烷醇食材一起打，以免想補充的營養反而無法被吸收利用。
別再無腦全丟！選對果昔配方結果差很大
韋恩的食農生活臉書粉專指出，「只要一根香蕉，竟讓莓果多酚吸收量暴跌84％！」很多人喝果昔是為了補「多酚」，尤其是心血管與抗發炎重要成分──黃烷醇。
韋恩引用最新研究提醒，並不是將所有水果丟下去一起打就沒事，「果昔的配方會讓吸收量天差地遠」，UC Davis的研究發現，香蕉含有高量「多酚氧化酶PPO」，這種讓蘋果變褐、香蕉變黑的酵素，會大幅降低黃烷醇的生物利用率，實驗顯示，受試者喝香蕉果昔後，體內實際吸收的黃烷醇比對照組少了84％；也就是說，一根香蕉就能讓原本想補的營養幾乎失效。
但他強調，並不是指香蕉不好，香蕉本身仍是優秀水果；問題在於用途不同，如果目標是補黃烷醇（例如莓果、葡萄、可可），果昔裡就要注意不該加入香蕉。
