醫激推「海帶芽」營養超多！降糖、控血脂還抗發炎　3族群忌口

海帶芽時常會加入味噌湯或泡麵中當配菜，不過其實其中富含超多營養！醫師邱筱宸發文指出，海帶芽有高含量的膳食纖維，能增加飽足感，有助於穩定血糖。另外，其還含有岩藻糖膠、藻褐素、EPA、礦物質，有助於抗氧化、抗發炎。且研究指出，海帶芽也可以控制血脂，並具有抗癌潛力。

海帶芽富含營養

醫師邱筱宸在社群平台臉書上發文指出，海帶芽又稱為裙帶菜，其含有豐富營養，包括膳食纖維含量接近50%，能增加飽足感、延緩胃排空，對餐後血糖有幫助；岩藻糖膠和藻褐素，具有免疫調節、抗氧化、抗發炎等潛力；並含有鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質，尤其是碘含量非常高，另外還含有EPA（Omega-3脂肪酸）。

研究揭能降糖、控血脂、具抗癌潛力

邱筱宸續指，一項日本的隨機交叉臨床試驗，比較吃「白飯」與「白飯配4g海帶芽」，結果發現加入海帶芽後，在飯後30分鐘時血糖與胰島素明顯較低。而另一個針對肥胖患者的雙盲隨機分派試驗，兩組病人分別吃富含海帶芽點心和一般點心，經過八個禮拜後發現，海帶芽點心組別的低密度膽固醇下降7.4%，總膽固醇也下降了5.8%。

甚至海帶芽還具有抗癌潛力，邱筱宸表示，目前許多關於岩藻糖膠的研究正在進行，包含抗腫瘤、抑制轉移、調節免疫等機轉，雖然還沒有大型臨床試驗真正證實效果，但初步結果顯示其具有潛力

3類人食用須留意

不過海帶芽雖然好處多多，但有些族群還是得謹慎食用：

1. 甲狀腺功能異常者：由於海帶芽含有高濃度的碘，對於甲狀腺功能亢進或已有甲狀腺疾病的人來說，過量攝入可能會加重病情。
2. 過敏體質者：某些人可能對海藻類食物產生過敏反應，應避免食用。
3. 消化不良者：由於海帶芽纖維含量較高，消化不良者應適量食用，以免引起腹脹或不適。