近期天氣逐漸轉涼，吃碗熱熱的甜湯暖心又暖胃，對此減重醫師蕭捷健分享，吃對甜品不僅不怕變胖，反而還能抗老化、幫助減脂，尤其是富含植物性鐵、蛋白質與花青素的紅豆，價格親民又營養豐富。
紅豆抗氧化、控血糖 每天吃不怕變胖
蕭捷健在臉書發文分享，許多人愛吃甜食，卻擔心變胖、血糖飆高，但紅豆是「慢速釋放」的優質澱粉，升糖指數只有35，是地瓜的一半，麵包的三分之一，可以補氣養血、穩定血糖、延長飽足感。
蕭捷健指出，紅豆最珍貴的是外皮，富含花青素是一種強效的抗氧化劑，效果不輸薑黃，可以抗發炎和對抗自由基，而且吃紅肉補血，研究發現，血紅素鐵（動物性鐵）攝取過多，容易產生氧化反應造成自由基生成，加速細胞老化與動脈硬化；然而紅豆的植物性鐵則不易被過度吸收，體內能更有效地維持平衡，不太會造成「鐵過量氧化壓力」。
紅豆湯煮法
至於煮紅豆的方法，蕭捷健說，只需把紅豆洗乾淨，加入水蓋過紅豆，接著按下「糙米模式」，就能煮出鬆軟有香氣的紅豆湯，還能加一點羅漢果糖、甜菊糖提味。建議一次煮一鍋，放涼後冰在冰箱，不管是三餐飯後，或是下午嘴饞時，完美取代高熱量的餅乾和蛋糕。
