美國心臟科權威博傑拉吉（Dr. Sanjay Bhojraj）行醫逾20年，專治心臟病、血管阻塞與代謝問題。他發現，許多病人雖有運動的習慣、也沒有太大壓力，卻仍受心血管疾病所苦。後來他發現，主因往往不是生活習慣，而是日常飲食選錯食物。
「低脂、植物性」食物對心臟有益？ 醫搖頭：恐傷血管
據《CNBC》報導，博傑拉吉指出，市面上常見標榜「低脂」、「植物性」、「對心臟有益」的食品，其實暗藏糖分、人工油脂與食品添加劑，長期攝取反而會引發發炎、血糖飆升，並損傷血管。他列舉「9種食物」，就算付他錢也拒吃。- 含糖早餐麥片：別被卡通包裝騙了！這些麥片本質上就是「早餐甜點」。它們會讓血糖瞬間飆升，導致胰島素過度分泌，長期下來會造成胰島素阻抗與心血管老化。替代建議： 燕麥粥加莓果與肉桂，富含纖維與抗氧化物。
- 加工火腿與午餐肉：便利好吃，但裡面含有硝酸鹽與亞硝酸鹽等防腐劑，人體攝入後可能轉化為致癌物。長期食用也會升高血壓，造成血管受損。替代建議： 自己烤雞胸或火雞肉切片最安心。
- 汽水與能量飲：這些飲料不只會讓血糖飆高，還會過度刺激腎上腺。就算是「無糖」也不建議，代糖會破壞腸道菌叢、影響代謝與心臟健康。替代建議： 檸檬氣泡水或冰鎮花草茶。
- 油炸速食與夜市炸物：熱狗、薯條、炸雞等高溫油炸食物，使用的多是工業植物油，經高溫氧化後會產生毒性化合物，彷彿在拿砂紙磨你的血管。替代建議： 改烤或氣炸，用橄欖油、酪梨油取代。
- 白麵包與精製澱粉：去掉纖維與營養後的精製穀物，進入體內等於吃糖。長期攝取容易導致血糖不穩、脂肪堆積與糖尿病風險上升。替代建議： 全麥或發芽穀物麵包。
- 人造奶油與假奶油抹醬：曾被宣傳為「比奶油健康」，其實含有大量反式脂肪，會提高壞膽固醇、降低好膽固醇，使血管僵硬。替代建議： 草飼奶油或初榨橄欖油。
- 高度加工的植物肉：「植物肉」不等於健康。許多產品含大量鈉、化學添加物與發炎性油脂，甚至需要化學博士才能看懂成分表。替代建議： 天然豆類、扁豆或簡單製作的豆腐。
- 高鈉罐頭濃湯：一碗罐頭湯的鈉含量常達每日建議攝取量的8到10成，長期飲用恐導致高血壓與心衰竭。替代建議： 自己煮新鮮蔬菜湯，鹽分可自行調整。
- 香料奶精：很多人早晨咖啡會加一點奶精，但那一小匙裡含有氫化油、人工香料與糖，天天喝等於慢性傷血管。替代建議： 無糖杏仁奶、燕麥奶或加一點香草精。
博傑拉吉強調，不需要一夕之間完全改變飲食習慣，只要從小地方做起，就能慢慢改善血液檢查結果與心血管狀況。他提醒，「每一個替換的選擇，都是為自己心臟減壓的開始。」
