營養師推「1食物」護心又助減肥！搭配堅果營養更均衡

大豆蛋白是植物界公認的「超級食物」，除了富含優質蛋白質，更有多酚類、異黃酮等多種營養素。以黃豆為原料製成的大豆蛋白，除了是素食者與健身族群心中的優質蛋白霸主，也是壯世代的好幫手。

大豆蛋白好處多

營養師王證瑋指出，大豆蛋白不僅含有完整的必需胺基酸，還有心血管保護、骨骼健康等5大亮點，是現代人飲食中不可或缺的營養元素。

大豆蛋白含有人體所需的所有必需胺基酸，能夠幫助肌肉修復與生長，其補充效果不輸乳清蛋白。王證瑋表示，大豆蛋白的優勢在於飽和脂肪含量低，且不含膽固醇，非常適合希望攝取優質蛋白，又想兼顧心血管健康的現代人。

大豆蛋白降低膽固醇、保護心血管

多項研究顯示，大豆蛋白能有效降低體內總膽固醇與低密度脂蛋白（LDL）的濃度，對於維護心臟健康有加分效果。王證瑋指出，大豆中的異黃酮具有類似動物體內雌激素的作用，能夠溫和調節體內荷爾蒙，對於女性在更年期出現的熱潮紅、骨質流失等症狀，都能起到一定的緩解作用。

大豆助骨質密度

除了蛋白質，大豆中的異黃酮也是一大亮點。部分研究指出，大豆異黃酮與蛋白質對於維持骨質密度有顯著的幫助，特別適合女性族群補充。王證瑋建議，若要透過大豆蛋白來補充每日蛋白質攝取，可依照每公斤體重1至1.2公克的建議量，搭配其他植物性蛋白食材，如堅果、全穀類等，營養攝取會更加均衡。

大豆蛋白飽足感佳　助體重管理

蛋白質具有增加飽足感的特性，而大豆蛋白不僅熱量低、脂肪含量少，更是體重管理的好幫手。不過王證瑋營養師也提醒，大豆蛋白的吸收率略低於動物性蛋白質，建議可搭配其他植物性蛋白一同攝取。此外，腎臟疾病患者在補充蛋白質時，仍需遵循醫師的專業建議，以免造成身體負擔。

◎ 資料來源／王證瑋營養師

原文請見：1神物降壞膽固醇、熱潮紅、提升骨密度！搭配堅果吃吸收更好
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