現代人每天可能都會來一杯咖啡，而近年來有許多關於咖啡的研究推出新觀點，林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢指出，據國外研究，每天攝取7杯黑咖啡的參與者達到「健康老化」的機率比每天只喝少於1杯者高出13%。但他也補充此屬觀察性「相關」研究，目前還無法證明咖啡直接造成健康老化或降低死亡風險。
李柏賢在社群媒體臉書《Dr.Le 李柏賢》中發文分享，今年美國營養學會（ASN 2025）年會公佈的最新研究摘要，追蹤47513名美國女護理師長達30餘年，其中45–60歲的參與者，從中年期記錄咖啡、茶、可樂攝取直到老年，並依咖啡因攝取量切分，將研究對象分為五等份比較。
結果發現，經校正飲食、運動、吸菸後，最高攝取組每日喝約7杯黑咖啡，其70歲後達到「健康老化」的機率，比每日只喝低於1杯的最低攝取組高出13%；「健康老化」的定義為，年滿 70歲、無11項重大慢性病、身體活動功能佳、心理及認知正常、無記憶障礙等。而每多飲用1杯，健康老化機率再增2至5%，而研究者指出益處在約每日2.5至3杯後趨於平穩，且只有含咖啡因黑咖啡加分， 茶、去咖啡因咖啡無顯著關聯。
不過李柏賢補充，以上結果來自會議摘要，尚未經同行評審正式刊登，屬觀察性「相關」研究，無法證明咖啡直接造成健康老化或降低死亡風險。另外，在另一個剛發表的共46332名≥20歲美國成人研究中，每日飲用2–3杯黑咖啡，全因死亡風險降低約14%，但是，若咖啡加大量糖或飽和脂肪，保護效益即消失。
- 純飲黑咖啡：切記飲用時少糖少奶精。
- 聽身體說話：有胃食道逆流、焦慮、失眠者請量力而為；此外，重烘焙豆酸度較低，飯後飲用較不易加重胃食道逆流。
- 搭配好習慣：均衡飲食+規律運動，飲用咖啡才能發揮畫龍點睛之效。
