菠菜＋豆腐一起吃會增腎結石風險？醫釋疑：反而更安全

發佈時間：2025/06/04 11:14
最後更新時間：2025/06/04 11:14

蒼蘭鴿表示菠菜富含草酸，豆腐則是富含鈣，一起煮反而是比較安全的組合。（示意圖／shutterstock 達志影像）

近期坊間盛傳菠菜豆腐湯恐增加腎結石風險，讓不少民眾擔憂，事實上，這樣的說法並不正確，反而這兩種食材搭配在一起，能降低草酸被人體吸收的機會。專家指出，若可以維持均衡飲食及適量補充水分，就不需過度擔心結石問題。

台大醫院前兒科醫師、YouTuber蒼藍鴿（吳其穎）在臉書發文表示，許多人誤以為菠菜中的草酸與豆腐中的鈣質一起食用會增加腎結石風險，但實際上這樣的搭配反而更安全。

蒼藍鴿解釋，菠菜確實含有豐富的草酸，而豆腐則富含鈣質，兩者一同烹煮反而是較為安全的組合，這是因為鈣質會在腸道中與草酸結合，進而促進草酸排出體外，減少人體對草酸的吸收機會。

蒼藍鴿指出，真正需要擔心的情況是攝取大量高草酸食物（如菠菜、甜菜、堅果等），但同時鈣質攝取不足時，反而會增加草酸的吸收量，提高腎結石的風險。因此，偶爾食用菠菜豆腐湯是完全沒有問題的。

蒼藍鴿最後也強調，均衡飲食以及充足的水分攝取，才是預防腎結石的關鍵。

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