大型前瞻性觀察研究發現，攝取富含類黃酮的食物，如紅茶、綠茶、蘋果、洋蔥、巧克力等食物，可以預防脂肪肝上身！醫師表示，這項研究強調了飲食對脂肪肝疾病預防的重要性，也呼應了類黃酮具有抗炎、改善胰島素阻抗、調節脂質代謝的機制作用。
富含類黃酮食物可調節脂質代謝
腎臟科醫師王介立表示，最近經常在文獻上看到 flavonoid-rich food（富含類黃酮的食物）對身體有益的文章，而最近有一篇研究發現，攝取富含類黃酮的食物，可能與預防代謝異常症候群相關的非酒精性脂肪肝有關！
王介立分享，最近一篇刊登在《The American Journal of Clinical Nutrition》的大型前瞻性觀察研究，分析了英國Biobank資料庫超過12萬名40歲～69歲成人的飲食數據與健康指標。研究中特別定義富含類黃酮食物（flavonoid-rich food）包括茶（紅茶與綠茶）、蘋果、莓果、紅酒、葡萄、甜椒、洋蔥、黑巧克力以及橘類水果（如橙子與葡萄柚）等。
富含類黃酮食物能降19％脂肪肝風險
研究發現，大量攝取富含類黃酮食物（如每日攝取量達最高四分位數），相較最低攝取量者，能降低19％脂肪肝風險。也顯著降低肝脂肪百分比與肝臟炎症標誌值（cT1）。
特別是蘋果與茶的攝取與脂肪肝風險顯著降低有關，而茶、蘋果、與黑巧克力則與更低的肝脂肪值相關。王介立強調，這項研究突顯了富含類黃酮食物在脂肪肝疾病的預防與管理上可能扮演的關鍵角色。
原文請見：12萬人大型研究：紅茶、綠茶、巧克力1吃法降脂肪肝！改善胰島素阻抗
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