許多人認為喝咖啡會導致骨質疏鬆，但美國一項流行病學研究指出，每天飲用1杯咖啡，可降低4％的骨折風險，髖部骨折的風險更降低13%！這項長達20年、涵蓋超過6萬名女性的研究，顛覆了人們對咖啡的傳統觀念。
喝咖啡與骨折風險呈現反比關係
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，這項研究顯示，每天飲用1～4杯咖啡的女性，比起幾乎不喝咖啡的人，骨折風險顯著降低。研究數據呈現，在20年內髖關節骨折的機率方面，飲用少於1杯咖啡的人骨折機率最高，約為20%，而每天飲用1杯、2～3杯或4杯以上的人，骨折機率都較低，大約在15～16%左右。
咖啡的草酸含量其實很低
蕭捷健指出，雖然咖啡中含有草酸，可能與鈣質結合形成難溶解的草酸鈣，影響鈣質吸收，造成骨質疏鬆危機，但一杯240毫升的普通咖啡，草酸含量僅約2～4毫克。
相較之下，一盤100克的生菠菜，草酸含量高達600～900毫克，是咖啡的150倍之多，其他高草酸含量的蔬菜還包括地瓜葉、黃豆、韭菜、秋葵、毛豆和茄子等，需注意食用量。
飲用咖啡不過量 才能有益健康
蕭捷健提醒，民眾不必過分擔心咖啡對骨質的影響，除非過量飲用，不然適量飲用咖啡不僅安全，還可能帶來一定的益處。當然，如果本來就不喜歡咖啡，也不必勉強，均衡飲食、攝取足夠蛋白質和重量訓練，才是強健骨骼關鍵。
◎ 資料來源／蕭捷健醫師
原文請見：每天喝「這麼多」咖啡竟能降低4％骨折風險！研究破解咖啡致骨鬆迷思
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