泡泡尿＝腎壞了？醫揭4形成因素　「有油脂、太大顆」要注意了

中元普渡必買零食泡麵！「這樣買」超肥又爆鈉　營養師有撇步

中元普渡期間，各式各樣的零食、泡麵成為供桌上的必備品。營養師表示，在拜完享用零食時，也要注意食品的營養標示，避免攝取過多的熱量和鈉。挑選零食有訣竅 非油炸、小包裝最佳營養師高敏敏列出常見的普渡供品零食排行（以每1份為數值），在眾多的餅乾零食中，洋芋片、薯片等都是高熱量、高鈉的選擇，每份熱量均在500大卡以上，鈉含量也超過500毫克，而小泡芙、可樂果、旺旺仙貝等的熱量和鈉含量相對較低。品客 原味 560大卡（110克）／鈉含量：516毫克樂事起司 548大卡（97克）／鈉含量：568毫克樂事海苔 516大卡（96克）／鈉含量：552毫克樂事雞汁 516大卡（96克）／鈉含量：525毫克樂事原味 516大卡（96克）／鈉含量：450毫克孔雀香酥脆 香魚 484大卡（104克）／鈉含量：632毫克波的多 蚵仔煎 456大卡（82克）／鈉含量：540毫克卡辣姆久勁辣 436大卡（78克）／鈉含量：538毫克海苔 卡辣姆久 432大卡（78克）／鈉含量：362毫克滿天星 420大卡（90克）／鈉含量：618毫克寶咔咔 400大卡（80克）／鈉含量：520毫克奶油椰子 乖乖 348大卡（80克）／鈉含量：176毫克義美小泡芙 牛奶 337大卡（57克）／鈉含量：83毫克可樂果 原味 298大卡（57克）／鈉含量：316毫克香辣蝦味先 298大卡（60克）／鈉含量：362毫克真魷味 紅燒 260.7 （60克）／鈉含量：681毫克科學麵 192大卡（40克）／鈉含量：720毫克脆笛酥 巧克力 169大卡（35克）／鈉含量：36毫克旺旺仙貝 126大卡（24克）／鈉含量：179毫克新貴派 花生 86大卡（16克）／鈉含量：30毫克高敏敏建議，挑選零食時可以優先考慮非油炸的餅乾，油脂含量和熱量會比油炸餅乾低上2倍以上。此外，選擇小包裝的零食，更能控制攝取的分量，避免一不小心就吃過多。若購買大包裝的分享包，可以先拿出要吃的分量，懂得適可而止。泡麵鈉含量破表 加蛋、蔬菜更營養除了零食，泡麵也是中元普渡必買的商品之一。高敏敏整理出多款熱門泡麵的營養數據，發現麻辣鍋牛肉麵、上湯牛肉麵、花雕雞麵等每份的熱量都在500大卡以上，鈉含量更是超過2000毫克。

類鼻疽暴增跟新冠有關？台大醫認「1關鍵」：削弱免疫系統

類鼻疽病例今年累計已37例，為2006年以來同期新高，尤其在颱風凱米後大增，與過去集中單一區域疫情不同，這次主要散布4縣市，醫師推測不排除與COVID-19造成的免疫竊盜有關。

滷肉滷太久恐生一級致癌物！無毒教母曝「加1水果」：肉秒軟爛

滷味愈滷愈久、愈入味好吃嗎？無毒教母譚敦慈在節目中提醒，很多人愛吃滷味，但蛋白質滷2個小時，就可能產生對心臟血管不好的氧化膽固醇，而蛋白質滷太久，也可能產生致癌物質。她曝自己在家滷肉會加「鳳梨」，酸甜鳳梨滷肉不但可以少放糖，鳳梨中的酵素還能加速肉類的軟爛，「滷半個小時就好」。鳳梨取代糖 減少用量又快速軟爛譚敦慈表示，她非常喜歡鳳梨，因為鳳梨可以取代糖入菜，減少糖的用量，並能加速肉類的軟爛。基本上所有研究都告訴你，糖都不是好糖，所以要盡量少用糖。老滷恐致癌 關鍵在浸泡時間譚敦慈提到，老滷會致癌，因為蛋白質滷2個小時，就會產生氧化膽固醇。氧化膽固醇易造成心血管疾病，如動脈硬化、中風，也可能造成神經退化性疾病如失智症、巴金森氏症，對眼睛黃斑部也有傷害，可能引起黃斑部病變等視力不良影響。含蛋白質的滷汁一再加熱，可能產生被世界衛生組織列為第一級致癌物的雜環胺化合物（heterocyclic amines，HCAs），攝食過多會對人體造成危害。她提醒滷味是否入味不在滷多久，關鍵是在浸泡的時間。譚敦慈說她每次滷肉、滷蛋與豆干，都會滷一鍋再分裝，每次只拿一份出來，隔天拿出冰箱另一份要復熱時，一定再加入新鮮蔥、薑、蒜與洋蔥，蔥薑蒜和洋蔥含有豐富抗氧化成分，可以減少氧化膽固醇。鳳梨芯軟化肉 洋蔥釋放甜味譚敦慈並示範健康滷味的製作方法，先將鳳梨下鍋，也可以用鳳梨芯，所含的鳳梨酵素比較高，可加速肉類軟爛的速度。接著放入新鮮的蔥、薑、蒜與洋蔥。她也提供過去輔仁大學的研究，指出滷肉時冰糖與醬油比例是1:10，也可減少氧化膽固醇。肉類煮滾開過半小時就可以熄火，利用浸泡入味才安全。不只鳳梨能助蛋白質軟化 這兩種水果也有幫助雲林基督教醫院營養組主任林旻樺表示，加鳳梨可以加速滷肉的原因，是因為鳳梨含有消化酵素「鳳梨蛋白酶」（Bromelain），是有助於分解蛋白質食物的酵素，肉纖維較粗，利用鳳梨酵素先軟化肉質，就比較好入味、助消化。林旻樺說明，酵素在人體消化過程中扮演重要角色，可分解蛋白質、脂肪、碳水化合物，許多蔬果類中含有酵素，例如木瓜富含木瓜蛋白酶，可將蛋白質分解成小分子胺基酸、更易消化。而奇異果有奇異果酵素，可促進蛋白質消化，根據《美國農業與食品化學期刊》刊載的研究顯示，奇異果酵素可增加胃部37％至48％分解蛋白質的能力，有助消化。把這些富含酵素的水果打成果泥用來軟化肉、可幫助快速入味。林旻樺強調，使用富含酵素的果泥醃肉，可以加速分解蛋白質，使肉質較為細嫩，同時增添水果的風味，能夠減少調味料使用量，吃下肚後也能較快消化，降低腸胃負擔。可樂軟化肉質 添加糖過量有礙健康有些人也會在滷肉的時候加可樂，一方面利用可樂中的小蘇打來軟化肉質，可樂含有糖也可以少加糖，另外也可以利用可樂的深色色素增加醬色。但林旻樺認為，可樂的糖也是添加糖的一種，添加糖量過高有害健康，世界衛生組織認為過量攝取糖分將導致慢性代謝性疾病、齲齒以及懷孕期間健康風險，與其加可樂不如加鳳梨等含有酵素的水果更增鮮美。◎ 資料來源．諮詢專家／譚敦慈．林旻樺主任原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】 

飛2國注意！以為感冒「快篩全中新冠」　6成染KP病毒

衛福部疾病管制署昨（13）日表示，本土確診新冠病例相較上週些微下降，不過卻新增57例本土死亡病例，其中65歲以上長者累積佔比90％。毒理專家、中原大學生科系副教授招名威說，暑假期間本土和境外病例檢出KP病毒居多，甚至已達6成，提醒民眾出國玩要當心，「不是國外的空氣就比較新鮮喔～」

產後4月...果凍姐姐爆「重度癌前病變」　醫揭1關鍵：還能再生育

女星楊晨熙日前突然曬出病床照，透露自己剛動完手術，讓粉絲相當憂心。原來她檢查發現罹患子宮頸癌前病變，必須趕緊治療，否則可能變成癌症。醫師指出，子宮頸癌早期症狀並不明顯，女性朋友切勿輕忽「6分鐘護一生」的重要性。子宮頸抹片異常 檢查診斷出重度癌前病變女星楊晨熙早年在兒童頻道中以「果凍姐姐」身分出道，後來轉型為通告藝人，並斜槓經營餐廳，去年她與建商老公結婚，今年4月迎接「小龍女」誕生，不料生產完不到4個月，她突然在社群上曬照，向粉絲說明自己在父親節這天動了手術。原來楊晨熙一向會定期做子宮頸抹片檢查，日前她的抹片檢查被判讀為「異常」，醫院通知她回診進一步檢查，結果診斷出是子宮頸癌前病變，且不是輕度，屬嚴重程度，醫師建議要立刻切除，否則拖下去很可能會變成癌症。癌前病變通常無症狀 定期做抹片及早揪病灶台中榮總婦產科醫師謝筱芸表示，大部分的子宮頸癌是因感染人類乳突病毒（HPV）所引起，雖然多數人會自行痊癒，但少部分持續感染者會引起細胞的惡性病變，再由癌前病變進展為子宮頸癌。早期子宮頸癌或癌前病變通常沒有明顯症狀，一般不容易察覺，因此子宮頸抹片檢查相當重要。根據美國婦產科協會（ACOG）建議，如果是18歲前有性經驗、多重性伴侶、有子宮頸癌家族病史及免疫功能低下者，建議從20歲起，每年進行抹片檢查。而國內衛福部自從開始推廣、補助30歲以上女性每年一次抹片檢查以後，國內女性的子宮頸癌的就罹癌率下降了8成以上。HPV是子宮頸癌常見禍首 打疫苗可預防HPV作惡多端，國民健康署自2018年底開始全面推動國中女生公費接種HPV疫苗，今（2024）年起台北市甚至開放台北市國中男性公費施打HPV疫苗。不過，對於未受到疫苗覆蓋的族群，子宮頸抹片檢查仍是及早揪出癌前病變的重要工具。謝筱芸醫師指出，據統計，產婦感染HPV的風險是未曾生育女性的2 倍，尤其是高致癌性的HPV第16 型病毒，感染風險更高達6 倍。許多研究顯示，感染HPV約有50%的機率會發展成癌症，但這過程可能需要10到30年的時間，而即使細胞嚴重分化不良也不一定會變成癌症，因此定期做子宮頸抹片，可及早偵測並阻斷癌變。潔身自愛仍可能染HPV 抺片+疫苗雙重把關謝筱芸醫師表示，楊晨熙有定期做子宮頸抹片檢查，是很好的健康習慣；她說，過去民眾常以為只有性生活複雜者才會感染HPV，其實這是一種錯誤迷思，根據研究發現，即使只有一生中僅有一個性伴侶，仍有近60%的機率感染HPV，因此即使有穩定交往對象的情侶也要積極預防HPV，而抺片加上HPV疫苗則可給予雙重把關。癌前病變及早治療 阻斷變成子宮頸癌楊晨熙貼文說，醫師告誡她若不盡早治療癌前病變，未來可能會演化成癌症。謝筱芸醫師也說，如果是在癌前病變的階段發現，早期治療與處置相對簡單，通常只要進行簡單的子宮頸錐狀切除術，及後續追蹤即可恢復健康；但若演變成癌症才治療，子宮可能需要切除，並接受副作用相對大的化療、電療。子宮頸錐狀切除術後仍可懷孕 但要注意早產風險楊晨熙也提到，醫師對她說明，在處理癌前病變的手術後，未來可能會面臨懷孕後容易流產的狀況，必要時要做子宮頸環紮手術保護胎兒，但幸好丈夫得知，主動說不要再生，以老婆健康為重，讓楊晨熙相當感動。謝筱芸醫師說明，若進行子宮頸錐狀切除術切除病灶，並不會影響未來懷孕機率，但誠如楊晨熙所提及，未來若懷孕，要注意早產的風險較高，但這並非無法克服，除了以子宮頸環紮手術保護之外，較密集的產前檢查，了解孕婦及胎兒狀況，仍能在安全情況下再度懷孕生產。◎ 諮詢專家／謝筱芸醫師

壓力太大睡不好！恐是「自律神經」失靈　醫授3方法改善

身為50～60歲的壯世代，肩上總是因為要扛起家庭經濟、職場要求與社會角色3重壓力，常見睡不好，罹患心血管、免疫系統或消化系統等慢性病的風險也相對提高，沒病沒感覺，一病就是大病！醫師提醒，如何察覺壓力存在，要學習釋壓或與壓力合理共存，以免造成身體負擔而影響健康。副交感神經一失靈 心血管、消化及免疫系統跟著亮紅燈聯安預防醫學機構聯青診所精神科醫師蘇聖傑指出，舒緩壓力要靠自律神經系統的副交感神經調節，而長期處於高壓狀態則會促使系統中的交感神經頻繁作用，造成身體好像一輛不斷踩著油門加速的車子，久了就會讓副交感神經失靈，進而影響心血管、消化及免疫系統的健康。睡不好2大指標：荷爾蒙節律、甲基化代謝蘇聖傑表示，透過功能醫學中的「壓力荷爾蒙節律分析檢查」，可評估皮質醇24小時晝夜分泌的變化，藉以瞭解身體的睡眠或情緒狀態是否跟壓力有關。而「甲基化代謝評估」可釐清是否呈現失衡情形，這可能影響神經傳導物質如血清素和褪黑激素的合成，造成失眠，進而形成睡眠不足和壓力升高的惡性循環。蘇聖傑說，要翻轉高壓造成的身心不適狀態，可透過3個方法助攻。1.觀察壓力荷爾蒙：睡眠品質不佳，通常意味著正處於壓力較大的狀態。醫學實驗顯示，若老鼠一整晚沒有進入睡眠狀態，隔日壓力荷爾蒙即會明顯升高，這表示大腦處在警覺的狀態，導致睡眠品質下降；而睡不好，又反過來增加壓力，並降低處理壓力的能力，形成惡性循環。2.穿戴能監測心率變異性的裝置：壓力會導致心率變異性（heart rate variability，HRV）降低。心率變異性是指心跳間隔的時間差異，也就是呼吸之間的速度變化。一般來說，吸氣時心率會加快，吐氣時則會減慢，然而，當處於壓力狀態時，呼吸變得急促，這會抑制副交感神經的調節作用。而透過練習呼吸，例如禪修、靜坐冥想、太極瑜伽等方式，延長吐氣的時間，有助於平衡自律神經系統，減輕壓力所帶來的負面影響。規律的作息可以幫助維持身體的生理節律，節律的穩定性有助於調節荷爾蒙和神經系統，使身體更能因應壓力。透過運動來消耗多餘的壓力荷爾蒙，釋放能量，即能恢復身體的平衡。3.抱持正向的心態：另外，通常對於不可預測、不可控制及不可改變的事，若固執地抱持著排斥的態度和認知，大腦也會倍感壓力。隨著年紀增長，應該保持開放的心胸，正向地看待生活的變化與無常，不去過度執著不可掌控的事物，這樣的正念思考有助於改變認知，藉由想法的轉變來化解壓力。 如果自我評估在睡眠或作息都有調整，卻仍覺得壓力沒有跟著減輕，導致身心不舒服的狀況，蘇聖傑建議，最好就醫作科學檢測，把壓力與身體呈現的反應數據化，再找出改善策略。◎ 資料來源／蘇聖傑醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】 

熱炒店必點！專家授水蓮「挑選3原則」　1類人吃要注意

口感清脆的水蓮，不管清炒或煮火鍋都美味，不過有時候吃起來有土味或藥水味，該怎麼辦？營養師表示，水蓮運輸過程中要泡水才會保水，吃起來有怪味可能是泡的水質不佳，買回去之後只要泡冰水就能改善怪味。該如何洗水蓮？怎麼煮才好吃？水蓮有哪些營養和禁忌？本文告訴你。水蓮較不受颱風影響價格經常分享蔬菜小知識的創作者、菜販廖炯程表示，水蓮通常不太受颱風影響，但上次因高雄美濃出現重大災情，漂流木流進水蓮田，導致清運、採收、整理都受到影響，價格才略為上漲。水蓮正式中文名為龍骨瓣莕菜物資缺乏的年代，人們常常採摘野菜充飢。高雄美濃地區發現了一種美味食材「水蓮」，在地俗稱「野蓮」，正式中文名為「龍骨瓣莕菜」。營養師陳琇雯表示，水蓮屬於蔬菜類，過去因水質關係瀕臨絕種，後來在美濃復育成功，現在的水蓮可大量水栽，九成產量來自美濃。水蓮是台灣特有種莕菜 運輸過程要保水廖炯程說，水蓮是莕菜屬下的一個品種，全世界約有五十多種，而台灣的水蓮是台灣特有種。它的葉子像是縮小版的睡蓮，是一種浮葉性植物，就像浮萍一樣漂在水面上。水蓮的葉柄會一路向下生長到湖底，食用部位是去頭去尾的細長葉柄，而非葉子或莖。葉柄內部呈現海綿狀組織，造就了獨特的口感。陳琇雯也表示，水蓮食用部位是葉柄、葉梗，因為較脆弱容易脫水，所以需要冷鏈運輸才能維持新鮮脆口。水蓮要保存在高水分環境中才會好吃，否則脫水的水蓮在炒完後口感會變韌，容易卡牙縫。水蓮有哪些營養價值？高纖低卡富含微量元素廖炯程表示，健康的食物往往難以兼顧美味，但水蓮卻是逆天的存在。大家喜愛的爽脆口感，代表水蓮富含膳食纖維。它吸收了湖底的日月精華和微量元素，含有豐富的鉀、鈣、鎂、鐵等營養素。水蓮熱量又超低，每一口享受的同時，都彷彿看到低卡高纖的提示。水蓮有哪些禁忌？腎病汆燙吃、一定要熟食陳琇雯指出，水蓮屬於深綠色蔬菜，含有維生素A、D、E、K等脂溶性營養素，且鐵質含量高。口感類似空心菜，咀嚼時有摩擦感就是來自礦物質。而水蓮是夏季食材，含有高量鉀離子，可以幫助流汗後的人補充電解質，但腎臟病患就要汆燙過再吃，但可能會影響口感。此外，水蓮為淡水水耕植物，可能帶有寄生蟲，只能熟食不能生吃。水蓮怎麼洗？去除水蓮土味藥水味的訣竅味覺敏感的人吃水蓮時可能感覺有土味，廖炯程建議，只要去頭去尾，清洗乾淨，下鍋前再泡一下清水，吸飽水分就可以大幅減少土味。陳琇雯也表示，水蓮的土味、藥水味可能是運輸過程中泡的水質不佳，建議買回來的水蓮可以泡在自來水中，利用自來水中的氯進行部分消毒，可多換幾次水，用冰水泡更有助於葉柄吸水，而球莖泡水也可增加水分含量。清洗時從根部球莖開始用流水清洗，去除沙子和泥土後再切段烹調。水蓮怎麼煮才好吃？大火快炒不要燜廖炯程建議，水蓮大火快炒1分鐘即可起鍋，有些人喜歡加入薑絲和麻油提味。陳琇雯也提醒，烹調時要帶油快炒不要燜才會脆，油脂可避免纖維刮傷胃部。也可搭配含水溶性纖維的菇類一起料理，兼顧兩種纖維攝取。水蓮挑選原則

26歲女一天「狂喝6杯珍奶」！胸部流綠膿飄臭　醫嚇：破破爛爛

一名26歲女子日前因發燒39°C就診，卻查不出病因。急診科醫師柯世祐詢問身體有無不適，女子指著胸口表示會痛，掀開衣服發現右邊胸部流出黃綠色惡臭膿汁，經問診發現，造成她病態型肥胖，進而胸部下緣經常磨擦的最大元凶，竟是因為一天狂喝6杯珍奶。 

七夕過後是「性病高峰期」！急看診沒用　醫建議這時候再去

暑假期間，性病求診案例竟增加至少2成，還是以18～25歲的學生族群居多，多半是因約Ｏ或一夜情等危險性行為而中招。隨著七夕情人節過去，更會迎來一波高峰期。醫師提醒民眾，必要時運用預防性用藥，並配合潛伏期進行檢查，才能維持良好的生活品質。

男生也應該坐著小便？　醫師曝「4大好處」：能緩膀胱退化

泌尿科醫師戴槐青今（13）日在臉書粉絲專頁上，分享男性坐著尿尿的4大好處，並指坐著尿尿不只是女性的專利，男性也能享有諸多益處。戴槐青表示，坐著尿尿不但可以保持衛生整潔，還能延緩膀胱退化、促進完全排尿，甚至能夠避免年長者在上廁所時發生暈眩跌倒的意外，好處相當多。更多新聞：戴槐青進一步解釋，許多人認為男性應該站著尿尿，坐著尿尿是女性才會做的事，但其實這並非女性的專利，男性同樣也可以坐著尿尿。第一，「保持衛生和整潔」，戴槐青指出，如果是在公共廁所、租屋處或是與他人共用馬桶的情況下，坐著尿尿可以減少尿液濺出的可能性，進而保持衛生和整潔。第二，「延緩膀胱退化」，戴槐青提到，站姿會使得膀胱的括約肌過度緊繃，需要額外用力才能排尿，而坐姿則能讓括約肌更加放鬆，減少排尿時的用力，進而延緩膀胱的退化。他建議，如果有排尿困難的話，可以在馬桶前方放一張小凳子，在上廁所時踩上凳子墊高膝蓋，這樣也能讓括約肌更加放鬆，使排尿過程更加順利。更多新聞：第三，「促進完全排尿」，戴槐青也提到，坐著尿尿可以讓男性更輕鬆地放鬆身體，從而促進完全排尿。這對於避免尿液殘留在膀胱中，減少後續尿道感染或其他尿液相關問題的可能性非常重要。第四，「避免年長者上廁所暈眩跌倒」，戴槐青特別提醒，許多年長者在夜間需要上廁所，但起身來卻感到暈眩，或者因尿急而無法及時趕到廁所，這可能導致在解尿時膀胱壓力突然降低，引發壓力性暈厥、頭暈跌倒的情況。他建議年長者可以選擇坐著尿尿，以減少上廁所時暈眩跌倒的機率，保障他們的安全和健康。