過去曾有研究指出，喝葡萄酒的人比沒有喝葡萄酒的人較不易發生心血管疾病，然而後來的研究發現，這項好處的關鍵在於葡萄含有白蘆藜醇，因此只要吃葡萄就可攝取到，並不需要為此喝葡萄酒，但醫師強調，白蘆藜醇對心血管的好處不如吃藥。
台北市立聯合醫院松德院區成癮防治科主任張祜銘進一步解釋，白蘆藜醇是營養成分，並非藥品，如果想靠白蘆藜醇帶來對心血管的益處，需要吃相當大量才有用，但是大量食用可能造成碳水化合物攝取過多，會帶來血糖和肥胖的問題，因此沒有必要為了對心血管的好處刻意喝葡萄酒或吃大量葡萄。
最新研究推翻「適量飲酒有助健康」論調
衛生福利部過去曾提出「適量飲酒」的定義，是男性攝取的酒精量每天不超過20克、女性不超過10克，還公布酒精攝取量算法：
c.c.或毫升數 X 酒精濃度 X 0.8=酒精公克數
例如一罐330毫升的易開罐經典台啤，乘以酒精濃度4.5%，再乘以0.8，就可以算出有將近12克的酒精。
聯合國國際癌症研究機構在著名國際期刊《柳葉刀腫瘤學Lancet Oncology》發表研究，分析全世界癌症病例資料發現，在東亞地區酒精導致癌症的病例數，占總癌症病例的5.7%，且酒精導致的癌症中，有13.9%的病例在罹癌前每天攝取的酒精量小於20克。這項研究結果推翻了過去認為適量喝酒有助健康的觀念。
酒精喝下肚 接觸過的器官都可能遭殃
張祜銘說，喝酒與罹癌的直接關聯，在於食用酒精（乙醇）可能損害體內接觸到的器官組織，因此只要酒接觸到的器官，從口腔、咽喉、食道、胃、肝到大腸和直腸，都有可能因為接觸到酒精引發口腔癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、大腸直腸癌，酒精還會干擾女性荷爾蒙，因此女性喝酒除了可能得到上述癌別外，還可能罹患乳癌。
喝酒會臉紅 更不該喝
另一方面，如果同時還有抽菸、嚼檳榔的習慣，罹患口腔癌的機率還會倍數增長。所以張祜銘說，最近1、2年世界上有些國家逐漸改變喝酒指引，完全不喝酒罹癌風險最小，接觸越多的酒精，罹癌風險越高，就算喝酒的量不像長期酗酒的人多，罹癌風險也不會變成0，衛生福利部2023年也已經修改對飲酒的建議，呼籲民眾盡量少喝，不喝更好。
張祜銘強調，乙醛去氫酶是致癌物，台灣是全世界乙醛去氫酶基因變異比例最高的國家，有45%的台灣人擁有這個基因變異，喝酒臉紅就是乙醛去氫酶代謝不良、累積在體內的表現，會提高日後罹癌的機率，因此建議喝酒會臉紅的民眾更不應該喝酒。
◎ 諮詢專家／張祜銘醫師
《TVBS》提醒您：
◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕
◎未滿18歲者禁止飲酒
原文請見：喝葡萄酒有益心血管關鍵成分？效果好嗎？醫勸不如做這件事
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