一名50歲男子因為雙腿浮腫、尿量變少前往就醫，沒想到檢查竟是「急性腎衰竭」，奇怪的是男子過去沒有腎臟病史，一問之下才發現男子愛吃「鹼粽」，醫師推測可能是被添加過量的硼砂，而患者短時間內又大量食用才因此致病。
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腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》中表示，曾有一名50多歲男性患者來求診，自述雙腳腫脹且尿量減少，但他過去並無腎臟相關疾病，驗尿也沒發現問題，只好抽血等待檢驗報告，沒想到才隔一天，男子就急忙回來求救，表示自己已經整天沒尿尿、腳也腫到不行，醫師見狀便立刻開立利尿劑處置。
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對此，江守山也直呼驚悚，「我看過很多人吃硼砂，但沒看過有人吃到直接急性腎衰竭的！」所幸患者經過鹼化劑及利尿劑等醫療處置，並戒掉鹼粽後，腎功能便逐漸恢復正常。
江守山指出，許多食品商為了討好消費者，或是增加保存期限，會使用不同食品添加劑，像是金針乾貨會添加保色劑或二氧化硫，以防變黑，容易有油耗味的食物也常會被加入抗氧化劑，而糖果餅乾裡面的食用色素更是常見，江守山提醒，現代廠商大多不會直接寫防腐劑，而是改為「抗氧化劑」、「保存劑」等美化名稱，但其實還是苯甲酸、己二烯酸等物質，吃多了對身體有害。
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