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  • 20
  • Jul
  • 2020

「水蜜桃」香甜多汁益處多!3種人要特別注意

編輯 朱育嫻 報導

時間圖示2020/07/20 16:58
夏季盛產水蜜桃。(示意圖/shutterstock 達志影像) 「水蜜桃」香甜多汁益處多!3種人要特別注意
夏季盛產水蜜桃。(示意圖/shutterstock 達志影像)

夏季是吃桃子、李子的季節!粉嫩的水蜜桃,香氣十足,很多人都很難抵擋那果肉柔嫩、甜蜜多汁的口感。營養師也表示,水蜜桃營養價值高,屬於鉀含量較高的水果,有助於降低血壓、防抽筋。

吃水蜜桃抗氧化,也能降膽固醇、解便祕

 
農委會指出,春季時,桃花紅,李花白,到了夏季結果收成時,就是吃桃子、李子的時節;台灣常見的桃子,根據桃樹對環境的適應,可以簡單分為低海拔山地種植的硬桃,以及適合較高海拔的水蜜桃。

而香甜多汁的水蜜桃,營養價值也非常高!營養師黃曉彤指出,水蜜桃富含多酚類、維生素C等抗氧化成分,可以幫助消除自由基,減少細胞被氧化破壞;另外,水蜜桃含有豐富的果膠和纖維素,對於降低膽固醇、促進腸道蠕動、緩解便祕也很有幫助!再來就是水蜜桃鉀含量也不少,有助於維持體內電解質平衡、降低血壓、預防抽筋等作用。

這3種人吃水蜜桃要特別注意!
你會怎麼吃水蜜桃?營養師黃曉彤表示,用清水沖洗水蜜桃表皮,再用鹽巴輕輕搓洗,然後再沖洗一遍,就可以連皮一起吃了!不過她提醒,有3種人吃水蜜桃要特別注意:
對桃過敏者:有些人會對水蜜桃外皮的絨毛出現過敏現象,吃了一旦發現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀,一定要盡快就醫。
糖尿病患者:不可吃過量,容易導致血糖控制不佳,建議跟營養師討論可以吃多少的量。
腎臟病患者:由於水蜜桃鉀離子含量比較高,而腎臟病患者排鉀能力變差,容易堆積在體內導致高血鉀症。

 
水蜜桃愈紅愈好吃?專家教你挑選6重點
另外,農委會提到,成熟的水蜜桃若沒有好好保存,果皮容易乾皺,所以水蜜桃適合放在室溫,不要放入冰箱,才能充分將香味、甘味發揮出來。農委會也教大家如何挑選水蜜桃的方法:
1.縫合線愈淺,成熟度愈高:水蜜桃有一條從蒂頭連到頂部,看起來像股溝的線稱為縫合線,縫合線愈不明顯,表示果實發育愈完全、品質愈佳。
2.果頰對稱口感好:縫合線左右兩邊的果頰,愈對稱均勻,表示果實成長愈均勻完整,口感也更好。
3.果皮著色紅不紅與甜度高低沒關係:大家總認為水蜜桃愈紅表示愈成熟、愈好吃,但紅色面積和深淺是因為日照,主要是增加賣相,與水蜜桃本身的成熟度和甜度沒有必然相關。
4.果香濃,甜度高:水蜜桃香味會隨成熟度增加,香味愈濃,果實甜的機率也較高。
5.果重愈沉重,果汁愈多:以大小相當的水蜜桃而言,果實愈飽滿沉重就愈鮮美多汁。
6.絨毛多愈新鮮:果實表面絨毛愈多,表示水蜜桃愈新鮮;絨毛會因運輸過程的碰撞及觸摸而掉落,故絨毛愈多且完整的果實較新鮮。

本文部分摘自/黃曉彤營養師臉書
 
原文請見:「水蜜桃」香甜多汁,降膽固醇、解便祕、降血壓!3種人要特別小心
【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載!】




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更新時間:2020/07/20 16:58

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