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  • 20
  • Sep
  • 2019

想要『腸胃好 人不老』 五穀雜糧就該這樣吃

記者 米狄亞 報導

2019/09/20 18:25
圖/TVBS提供 想要『腸胃好 人不老』 五穀雜糧就該這樣吃
圖/TVBS提供

你是否有過參加同學會時,別人看起來只有30幾歲,但自己看起來卻像5、60 歲?又有些人,明明60幾歲看起來就像只有40幾歲。俗話說:「腸胃好,人不老」,會造成實際年齡與視覺年齡的落差,其實和你吃的東西,以及腸道有沒有好菌有很大的關係。五穀雜糧所含的膳食纖維,有助於培養腸道好菌,但消化道及腎臟有問題的人,卻不適合食用。TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云邀請醫師與專家們,與大家分享如何正確食用五穀雜糧,保養腸道,達到由內而外的抗衰老!
 
腸道是人體第一道防線,顧好腸道等於顧好健康,還可以保持青春,生機飲食達人王明勇分享顧好腸胃小祕訣,就是「好好吃五穀雜糧!」五穀雜糧可視為全穀類食物,低熱量且易有飽足感。因為口感多元,需要較長時間的咀嚼,引發唾液分泌,可促進消化、活化大腦及減少發炎。許多研究結果也發現,如果常吃沒有精製過的全穀類食物,可以攝取較均衡的營養素,充分均勻補充碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及膳食纖維。便祕是各種疾病的導火線,五穀雜糧所含的豐富膳食纖維,會加速腸道蠕動,將腸內環境整頓好,養成好菌多、壞菌少的環境,預防大腸瘜肉跟便秘、抑制體內壞菌生長,讓體質獲得改善。

圖/TVBS提供
雖然五穀雜糧幾乎等於健康的代名詞,但也不見得人人適用,小心吃錯也會踩到雷!高雄榮總胃腸肝膽科主治醫師許秉毅就提醒,消化道比較不好的人,就不建議吃五穀雜糧,因為這些食材纖維質較粗,跟腸道摩擦可能會造成疼痛,也可能會引發脹氣。五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,也不適合患有腎臟病的人,若當成主食大量食用,就有可能造成腎臟病患者磷、鉀 攝取量過高。營養師劉怡里也指出,很多人會有五穀雜糧熱量比較低的迷思,但其實燕麥、薏仁的熱量都很高,吃多了反而會導致體重增加。
圖/TVBS提供
傳統飲食講究「五穀宜為養,失豆則不良」,在五穀中,若沒有豆類食物就會失去平衡。因為穀類營養價值雖高,含有豐富的甲硫胺酸,可是卻缺乏一個叫離胺酸的胺基酸,而豆類則剛好缺少了甲硫胺酸。要解決這個問題,劉怡里建議,可將五穀雜糧加上黃豆或黑豆一起烹煮,讓穀類甲硫胺酸及豆類離胺酸互補,營養成分就會比較完整,進而提高蛋白質的營養價值。要了解更多「腸道保健」的相關內容,請鎖定TVBS 56頻道每週六、日晚間7點《健康2.0》,節目中將有詳盡的示範和解說。
圖/TVBS提供
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更新時間:2019/09/20 18:25

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