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  • 04
  • Jan
  • 2019

吃得不安? 那就靠「這水果」排毒! 

2019/01/04 19:53
富含有抗氧化物的食物可強化身體排毒機制。圖/TVBS
現代人吃外食的機會越來越普遍,但近幾年台灣食安問題層出不窮,如何「吃得安心」可說是一門學問。如果沒有閒時間下廚,不妨多攝取富含抗氧化物的食物。

被稱為三大「抗氧化物質」的維生素E、維生素C、和β-胡蘿蔔素,能幫助強化身體的排毒機制。然而早在幾年前,「芭樂」就因它的抗氧化能力在國內外一炮而紅!

根據《康健雜誌》報導,台灣大學園藝系教授林宗賢,曾將33種國產水果分析研究,發現珍珠芭樂的抗氧化能力和桑椹、巨峰葡萄,同為第一領先群。

假設以每100g計算,芭樂的維生素C含量約為80.7mg、聖女番茄67mg、柳丁為38mg,柑橘則只有31mg,芭樂的維生素C含量足足比柑橘高了2倍多。不過柑橘的維生素C含量並非最高,但它卻含有多種抗氧化物質,如多酚類和類黃酮素,抗發炎及抗氧化的效果也很好,不僅可以防癌,還能預防心血管疾病。

至於抗氧化物,為何能夠幫助排除體內的毒素?這是因為身體代謝毒性物質時,會產生傷害細胞的自由基,在人體內四處亂竄,形成「氧化壓力」,近年來醫界普遍認為,退化性疾病、慢性發炎、甚至癌症,都和這種壓力脫不了關係。而食物中的抗氧化物所挾帶的電子能中和這些自由基,使其能順利被代謝排出體外,避免肝臟解毒系統受到損害。

當精神緊張或感到壓力時,身體會分泌大量的腎上腺素,使心跳加速,血液流速增加,而這個過程會消耗大量的維生素C,要是平時又有靠抽菸紓壓的習慣,維生素C流失的速度會更快。

不過,如果不從天然食物中攝取抗氧化物,改以高劑量的抗氧化補充品來取代,結果就不大同。近年來國際上陸續有大規模醫學研究發現,長期服用抗氧化維他命或營養補充劑,非但無助抵禦癌症或預防心血管疾病,甚至可能對健康有害。

因為天然的食物中,還有許多尚未被研究出的植化素與多種抗氧化劑,這些成分共同在體內達成了最適切的抗氧化反應。若是只補充單一種高量的抗氧化物,則會造成中和電子的反應不穩定,產生「促氧化」的反效果。

因此專家建議,要從真食物中來攝取這些營養素,而不要只仰賴單一種補充品。此外,若能同時攝取維他命E與維他命C,抗氧化效果更好。

實習編輯/林語璇

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更新時間:2019/01/04 22:44

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