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  • 07
  • Nov
  • 2018

用鋁製電鍋安全嗎?專家:煮這3種食物恐傷腎

編輯 方佳琳 報導

2018/11/07 23:49
示意圖/TVBS 用鋁製電鍋安全嗎?專家:煮這3種食物恐傷腎
示意圖/TVBS
電鍋是家家戶戶必備的家電之一,不過先前卻流傳使用鋁製電鍋烹煮食物,鋁可能會隨著蒸氣滲進食物內;對此,毒物專家表示,只要鋁製電鍋表面沒有刮痕,就不用擔心這個問題,但專家也提醒,若沒正確使用電鍋仍潛藏風險。

據《康健雜誌》報導,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示,只要鋁製鍋面無刮痕,使用電鍋煮飯是相當安全的,但卻有許多人誤會刷洗電鍋時,若刷出黑灰色的水,就以為「鋁」釋出,譚敦慈解釋這些只是燒焦的菜渣、水溶性成分氧化變黑所造成的,民眾不必太過於擔心。

不過譚敦慈提醒,鋁容易與酸性物質反應,民眾使用鋁製電鍋時,要避免烹煮雞湯、滷肉或酸性醬料,以免讓鋁溶出,長期累積在體內恐會有傷腎、骨頭病變、損傷大腦神經的風險,因此建議腎臟病患者或腎臟功能欠佳者,改用不銹鋼鍋比較好。

示意圖/TVBS
至於該如何清洗電鍋,譚敦慈表示若電鍋有積垢,使用鋼刷硬刷會加速磨損,因此可使用檸檬切片放進外鍋,加水後再蓋上鍋蓋、按下開關,等電鍋內的水滾後放涼,最後再用抹布輕鬆擦去汙垢。

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更新時間:2018/11/07 23:49

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