香蕉營養成份高又有飽足感,常被當做減肥聖品,但其實香蕉也很適合入菜,日本有居酒屋研發香蕉下酒菜,除了口感特別,也利用香蕉的飽足感特性,防止客人過度飲食。
晚上到居酒屋小酌一杯,但上來的餐點竟然是香蕉。
店內顧客:「香蕉?」
醃鹹章魚加起司醬再和香蕉一起加熱,香蕉變下酒菜,感覺突兀卻意外地搭。
店內顧客:「口感變得溫和、好入口,因為還是有鹹味,會想配酒吃。」
另外還有芥菜香蕉捲、酥炸小魚佐香蕉,店家說香蕉營養高又有飽足感,能防止客人暴飲暴食,用香蕉做下酒菜一舉數得。
店內顧客:「好吃耶。」
除了當下酒菜,也能撒上佐餐粉讓香蕉更夠味。
日本小朋友:「好好吃喔。」
北海道食品商為了推廣當地產大豆,用大豆粉、肉桂粉、練乳粉等等,調成與香蕉非常對味的佐餐粉,也可以放在吐司上加熱,就是一道下午茶甜點。
另外,香蕉和菓子是最常見的,但這家老店舖相當講究,除了內餡、外皮都加入香蕉外,連外型也唯妙唯肖。香蕉大福黃黃的皮上,用巧克力做出熟成香蕉的斑點,讓顧客好像在吃真的香蕉一樣。
日本小朋友:「好好吃。」
示意圖/TVBS
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