大陸有所謂的燕京八絕，包含像是雕刻，刺繡等民俗技藝，不過實際上北京還有第九絕，就是「一抓準」，這是一個賣糖果的小販，因為不用磅秤，光用雙手就能抓的比現代的電子秤還要準，這個燕京第九絕，現在在北京還看得到。
面對一箱箱的各種糖果，每顆不僅口味不同，重量也都不一樣. 要買多少，跟這位老兄說，他的手比電子秤還要準。
糖果銷售員張朝和：「我的手很小我得用兩隻手抓，抓半斤(0.25公斤)，因為我一隻手抓不了半斤，我現在抓給大家看。」
這一抓果然是0.25公斤，張朝和這「一抓準」的絕活，是傳承自他的父親張秉貴，張秉貴當年在北京，賣糖果賣出名號，被稱為燕京第九絕，兒子每天苦練，才練就出這身好本領。
張朝和：「現在糖塊從1克的3克的，4克的8克的9克的都不等，這樣怎麼辦我就會回家去，在99年的時候買回家去反覆練。」
現在張朝和還在王府井的北京百貨大樓裡賣糖果，有興趣的話，下次可以親自到北京，看看這個「一抓準」的燕京絕活。
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