提到冰淇淋，很多人的印象應該是巧克力或是加了水果味道的甜品，香港一家冰淇淋店最近顛覆傳統，把肉類或是料理素材，當作冰淇淋的製作原料，推出火腿、壽司等鹹口味的冰淇淋，吸引不少冰淇淋愛好者目光。
看起來甜美誘人的冰淇淋，不是只能放在甜筒裡面。店員在冰淇淋上面用噴槍烤一烤，「披薩冰淇淋」就完成了；或者用水果偽裝一下食材，一個個「壽司冰淇淋」就呈現在你眼前；這個「雲吞冰淇淋」，更是大受歡迎。顧客：「雲吞冰淇淋真好吃。」
香港這一家冰淇淋專賣店，認為不創新，顧客就很難上門。除了在造型上耍變化，來自義大利的廚師還把火腿和橄欖油放到果汁機裡面攪拌，推出火腿冰淇淋，挑戰顧客的味蕾。義大利廚師：「我們推出這個當主菜，不是甜點，這不是放在甜筒給小孩吃的。」
製作肉類冰淇淋是有秘訣的，廚師說，鮪魚不討喜，而且絕對不能用人工口味，號稱限量版的，一定大賣。
商家也決定繼續推出鹹口味的冰品，讓上門的顧客有更多選擇。
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