你看過長得像鴨子，又像黑面琵鷺的魚嗎？嘉義地區近來就有業者從美國引進這種存在超過兩萬年的「鴨嘴蟳」繁殖，由於它長相奇特，肉質又Q又美味，吸引不少饕客上門！
看清楚了嗎？一個個扁扁長長的玩藝兒，可不是黑面琵鷺，而是鴨嘴蟳，帶著這麼大的頭在水裡游來游去，是不是顯得特別可愛呢？
業者林慶昌：「中間是軟骨，外皮很光滑，膠質非常豐富，魚麟只在嘴巴的地方有！」
被稱為水中黑面琵鷺的它，原產於美國的密西西比河流域，存在地球上已經超過兩萬年了由於富含豐富膠質，雪白的魚肉又 Q又鮮美，不論是清蒸、油炸，還是加了數十種藥材熬煮的魚湯，都讓老饕們讚不絕口。
消費者：「吃起來口感非常香Q！」
消費者：「Q又有彈性，非常好吃！」
以浮游生物為主食的鴨嘴鱘，只有軟骨沒有刺，吃起來很特別，做成上品神龍湯，一份就要八百塊，經濟價值高，消費者趨之若鶩，業者已經引進養殖，全力搶攻市場！
◤人氣精選文◢
