日食品業禁員工吃納豆！原因非氣味　日台交流協會揭密

編輯張士哲報導
發佈時間：2021/08/18 10:20
最後更新時間：2021/08/18 10:20

日本食品工廠禁止員工早餐吃納豆。（示意圖／shutterstock達志影像）

納豆是日本極具代表性的國民等級發酵食品，因為營養價值頗高，價格也相當親民。不過日本有些食品業者卻禁止員工早餐食用納豆，原因並非其特殊氣味，日本台灣交流協會也針對該議題進行解答，讓網友直喊「長知識了」。

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日本台灣交流協會16日在臉書發文指出，日本的食品公司會禁止員工在早餐吃納豆，尤其是製造酒與醬油等同為發酵食品的工廠。會有這樣的現象並不是因為納豆有著「獨特氣味」，是因為納豆有「納豆菌」及「納豆激酶」，這些菌種具有強大的繁殖力與耐受力，因此就算是工廠員工戴好口罩，也很難保證納豆菌會在肉眼難看到的地方繼續繁殖。

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倘若因為納豆的菌種掉進了製程中的食品，會讓這些食品產生變質現象，導致整批食品必須作廢，甚至要停工來為整個工廠進行清潔，讓工廠會有巨大的損失。

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日本台灣交流協會的這則貼文，讓網友們紛紛留言「長知識了」、「好有趣的分享喔」，也吸引許多喜歡吃納豆的粉絲分享並交流各式各樣的吃法與口味，「納豆配上冰透的日本清酒，超搭」、「納豆＋冰淇淋＝超級好吃」、「納豆撒七味粉，攪拌後夾起些許，用韓國麻油鹽海苔包起來。配啤酒很讚」、「納豆＋蔥末＋淡醬油＋海苔絲或小黃瓜絲再裹著海苔片～超美味的」。

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