日本有很多超棒美食，大家去玩，多數人有自己的口袋名單。今天要來介紹能登半島的百年老宅隱藏版美食，這家自設藝術收藏間的低調私廚，不但讓人可以飽嘗在地餐點，設施內頗具時代感的收藏，也令人讚嘆。
走進日式傳統民宅，看似平凡無奇，但它其實是一家餐廳。客氣溫文的老闆在門口迎接，進門穿過庭院走進屋裡，寬廣的玄關、濃濃的日式建築風情。塌塌米上有舒服座椅，不必跪坐。趁著餐點還在準備，先參觀了宅院深處的古董。
老屋裡點著暖系燈泡，閣樓式的開放空間，整齊擺放著收藏，風鈴、櫥櫃、茶具、盔甲都很有歷史感。不管是個人興趣，又或者是家族流傳下來的古物，全都公開展示。讓客人在用餐前，也能有難得的藝術鑑賞體驗。
而端上桌的美食，是在地新鮮食材為主的手作料理，擺盤細緻。眼前新鮮厚實的和牛，放在小鐵鍋燙烤，吱吱作響，簡直讓人口水直流。
提到能登，從新潟嫁到石川20年的老闆娘侃侃而談。
織陶苑老闆娘 坂本信子：「不方便，啥都沒有，真的是非常不方便的地方，那就這樣開始，挹注養分的空間很大，人也都非常地好跟善良，我剛開店的時候，也得到很多人幫忙，因為接受了恩惠，所以也希望在那之後，給需要的人更多協助，我想(能登)這裡，是個有延續串連著如此(美德)的地方。」
除了負責自家私廚菜單，老闆娘還推廣庶民美食能登丼飯，講起這在地料理，老闆娘說得真心。
織陶苑老闆娘 坂本信子：「(能登丼) 就是希望，讓外來遊客品嘗到最在地料理，然後開心地四處旅行觀光，這是我們城鄉在地人的真心美食，(能登)有海有山，是個擁有各種食材之地，但其實，我們對於宣傳自家美食，不是那麼拿手，各位來到這裡，品嘗美食，記住餘韻，將這個味道與話題帶回，讓它流傳出去，這就是能登丼飯，我們的平民美食。」
半島上的美食，俯拾皆是，這家走簡約工業風的餐館，主打能登丼飯模式的河豚料理。肉厚有層次的河豚，撒鹽之後、去掉多餘水分、切成大塊去炸，口感彈牙，都來到這裡了，一定要嘗。
另外，溫泉旅館的豪華大餐、現炊煮鍋飯、千里濱現烤海鮮，還有金澤車站旁邊的人氣餐點。當地人自豪，遊半島想要吃好吃飽吃奇巧，能登式的美食真心誠意，絕對讓人鮮在口裡、甜在心上，暖心開心又放心、收穫與回憶滿滿地、吃到捨不得回家。
