今年米蘭世博以食物為主題，擔任世博大使的義大利名廚，正在推廣「物盡其食」的概念，不浪費任何一點剩餘食材，好好地利用也可以製作好吃的料理，英國名廚奧立佛也呼應這個理念，發起「食物革命日」的活動，教育孩子珍惜食物。
把廚房搬進教室裡面，名廚奧立佛在這裡開課，五顏六色的蔬菜水果，小朋友自己動手切，翻轉食物就從這裡開始。名廚奧立佛：「我對未來的想法就是從食物教育做起，我相信在學校教導孩子栽種並烹煮新鮮營養的食物，是他們的基本權益。」
食物從哪裡來？該怎麼樣使用才正確，名廚奧立佛發起的飲食革命日定在今年的5月15日，從小紮根灌輸孩子珍惜食物、健康飲食的概念。名廚奧立佛：「創造一個有力、持續發展的計畫，對孩子進行食物教育，鼓勵家庭一起烹飪，動員各地的人們對抗肥胖。」
不能把食物當成理所當然，一點一滴都不能浪費，恰巧呼應今年米蘭世博食物生態永續發展的主題。米蘭世博大使Massimo Bottura：「動物為了你付出所有，像是頰肉、舌頭，從頭到腳身體的每一部分餵養了你，你怎麼能夠浪費？實在太不可思議了。」
走進義大利名廚也是今年世博大使的廚房，尊重食材是最高準則，馬鈴薯皮削下來絕不是丟進垃圾筒。米蘭世博大使Massimo Bottura：「我們要利用這些蔬菜剩下的部分，同時還要使用這邊動物從頭到腳的部位。」
廢棄的果皮重新利用，送入烤箱裡烤的焦脆當作高湯的配料，就連義大利麵條也是用剩餘材料做的。米蘭世博大使Massimo Bottura：「這些是餐廳剩下來的麵包，麵包的比較硬的塊狀，還有3顆蛋，把所有材料放進來製作義大利麵的麵糰。」
不起眼的麵包屑變成麵條端上桌，看似沒有利用價值的碎肉丟進高湯裡烹煮，其實可以增添濃郁風味，上天賜與的珍貴食材物盡其用，糧食資源才能生生不息。
米蘭世博大使Massimo Bottura：「尊重動物，物盡其食，簡單就好。」
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