消費者越來越注重食品安全，對於「化學添加物」有所疑慮，現做的「古早味」，小份量能一次吃完反而受青睞，像是夜市現榨甘蔗汁，百貨公司美食街也買的到，還有業者推出「米販賣機」，投錢就可以買到現碾白米，最大的賣點就是要讓消費者「眼見為憑」，吃了安心。
TVBS記者曾翌萍：「買米不只到賣場買的到，現在只要到販賣機投入50元。」
販賣機就馬上開始「碾米」，30秒內白米就一粒一粒跑出來，號稱賣的都是和農會合作的新鮮胚芽米，過程不到1分鐘就有半公斤白米，「米販賣機」就放在超市外，有客人直接請店員幫忙買。超市副主任許小姐：「聞到米放下來有一股香氣。」
消費者：「這樣一袋，對啊，現在人好像沒有，現在不是雜貨店，你這樣拿一袋回家也很好笑。」
貴婦媽媽考慮的是袋子好不好看，價格號稱比市售有機米每公斤便宜20-30元，米販售機1個月能賣出500公斤，保留古早味的，還有現榨甘蔗汁。
以往夜市才看的到，現在直接搬到百貨公司美食街裡，用的是製糖等級的白甘蔗，現榨銷路更好。美食街公關翟先生：「甘蔗汁在我們這邊的排行也算是數一數二，因為顧客看到在現場榨的時候，接受度真的是高非常多。」
民眾在意食品安全，像這種眼見為憑，吃多少買多少，沒有「化學物添加物」，反璞歸真的「古早味」顯得更受青睞。
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