昔年營收「破3500萬」張文綺鹹酥雞店關到剩1間 認了事業重組：好好做演藝工作
- 記者：黃盈容
- 發佈時間：2026.10.30 18:25
- 最後更新時間：2026.10.30 18:25
- 記者：黃盈容
- 發佈時間：2026.10.30 18:25
- 最後更新時間：2026.10.30 18:25
張文綺談鹹酥雞店未來發展。（圖／黃城碩攝）
女星張文綺在演藝圈內有「鹹酥雞女王」封號，除了家中開鹽酥雞店外，她2022年砸下200萬元積蓄創立鹹酥雞品牌「炸綺來」，全盛時期直營、加盟店高峰達9間，年營業額突破3500萬元，甚至被外界打趣是「桃花不開，分店一直開」。然而，日前卻傳出全台倒光只剩1間店。對此，張文綺今（30）日出席「華視55週年台慶」記者會，坦承目前正積極整頓事業、縮減規模，未來將把重心重新放回演藝本業。
張文綺透露，隨著多間店面租約與加盟合約陸續到期，目前品牌僅剩台中1間加盟店剛完成續約。她表示，尊重各加盟主的營運決定，若對方有意續經營不會過多干涉，「現在統整中，好好做一間店就好。」
為了因應這次的事業轉型，總公司的營運規模也將大幅微調。張文綺指出，未來會降低加盟門檻，讓有心創業的人更容易上手；同時，合約期限也改為以「1年一約」為主，希望能減輕雙方在經營上的資金與心理壓力。
原物料上漲侵蝕利潤 直營店「沒賠錢就偷笑」
回顧4年來的創業歷程，張文綺坦言，過去曾親自經營3間直營店，其餘則為加盟店。然而在萬物齊漲的大環境下，經營挑戰日益嚴峻，直營店基本只能做到收支打平，「沒有虧損已經算不錯，沒賠就偷笑。」
她進一步解釋，品牌高峰期雖有9間門市，但近年原物料價格大幅上漲，加上品牌食材均由中部統籌出貨，龐大的成本與物流開支嚴重稀釋了整體利潤。在審慎評估後，她決定重新調整策略，不再盲目追求店數擴張，而是以穩健為首要考量。
張文綺預告明年推新作
活動現場，綜藝大哥胡瓜也分享了對年輕人創業的看法。他直言最擔心第二代懷抱夢想就衝動投入數千萬元甚至數億元資金，最後卻面臨「連員工都請不到」的現實困境，以此肯定張文綺即時停損與調整策略的智慧。
走過副業的高峰與陣痛期，張文綺如今心態更加坦然。她表示，除了把剩餘門市穩健經營好，接下來會全力投入演藝事業，並預告希望能在明年推出全新歌唱作品，讓自己的演藝版圖邁向下一個里程碑。
