網路時代來臨，自媒體當道，許多藝人紛紛轉戰自媒體圈當起YouTube。有位網友在Dcard上以「近期發現一位藝人轉型做YT成功的頻道」為題發文，表示最近發現藝人詹姆士已經百萬訂閱，且每支影片觀看數也很高，就算平常不做菜，看他的「一口定江山」系列也很療癒，一位厲害的廚師評論平常吃到的食物，觀看體驗非常舒服，獲得網友相當高的評價。
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今年54歲的詹姆士，曾主持《型男大主廚》、《美食鳳味》等現場做菜的節目，專長是日式、法式、義式創意料理。5年前他創立自己的YouTube頻道，現在已達到106萬人次訂閱。除了拍攝各種料理的做菜教學影片外，還有「一口定江山」商品試吃、「姆士流信箱」解決觀眾在料理上遇到的困難及「廚房小物實測」，內容十分多元有趣，也能吸引不同族群的觀眾收看。
貼文一出引發許多網友的共鳴，有人表示「看他評價食物講評言之有物，即使是感覺不太好吃的他也可以很有條理的解釋原因，即使自己身為廚師，但對於很多沒吃過的料理都是虛心講評，光是態度就讓整個影片的氛圍柔和很多很舒服，讓人想看下去」、「早點做對決系列，joeman就下去了」、「他會跟大家說不要覺得花錢在微波料理不划算，只要在別的地方吃不到那個味道，這筆錢就花得值得，也說不會隨便批評食物難吃，因為不會有人想做出難吃的食物」、「看他做菜影片很舒服」、「蠻喜歡詹姆士的開箱系列，他會在開箱時順便教一些很酷的搭配，讓普通的賣場零食或料理包變得更高級，雖然從來沒實踐過，不過看起來蠻不錯的」。
也有網友點出，詹姆士是YT圈數一數二會吃東西的人，且身為專業的廚師講評食物都可以講到很細緻的地方，如果是不好吃的食物也會介紹該如何做才會更好吃，稱讚他與「一般食物YouTuber不在同一個檔次」。
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今年一月，詹姆士的YouTube頻道訂閱人數突破百萬，收到官方寄來的百萬訂閱獎牌後，他開心和獎牌玩起自拍，並在臉書貼文開心寫下「嘿嘿嘿，1百萬囉」，好心情一覽無遺。
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