阿基師今年年初,據傳以8位數年薪跳槽新東家,不過最近他在接受網路媒體訪問時透露,會離開舊東家維多麗亞酒店,原因之一是當時酒店開剛幕,營運還沒上軌道,有些消費者要客訴,他在擔任副總3年其間,就幫公司墊了80萬左右的費用,先平息客人怒氣,他說一方面是他必須對他自己和客人負責,另一方面是不想讓下屬被懲處,但公司堅持客訴應該依規矩辦理,公事公辦,兩邊現在都堅持自己是對的,誰較有理,觀眾心中自有一把尺。
阿基師:「把油條倒進來炸的時候,現在油的溫度是低溫。」
用鮮奶變出創意料理的阿基師,廚藝好人氣旺,曾在維多利亞酒店擔任副總兼主廚長達3年,但他求去的原因之一,竟然是3年內替公司賠了客人7、80萬客訴費用,有的是10%服務費,有的是餐飲費用,有的甚至是現金賠償。阿基師:「講真話,我們自己做不好,我除了要給自己機會,要勉勵自己,還要懲罰自己,我覺得這非常重要。」
常有客人慕名而來,到飯店消費,但有時不滿意要客訴,阿基師都會先扛下來,就算要求賠償,也因為不想讓下面的員工被懲處,常常自己先墊,加上伺候客人,無法面面俱到,像是曾經答應要幫客人的婚禮致詞,卻太忙錯過吉時,就被客人找來黑道索賠。阿基師:「現在的消費者,性子都非常急,如果你要透過這一個程序,想必是非常的冗長,冗長的時候,消費者心裡按捺不住個性,到時候又是找各位媒體來。」
飯店公關謝蓓瓊:「師傅真的心很軟,那心很軟就是很容易變成是他的負擔,反正出了事情,師傅都會扛,那這樣對一個制度不是很好。」
飯店肯定阿基師的貢獻,雙方沒撕破臉,但還是堅持公司有制度,得按規矩來,畢竟私了難保麻煩不斷,保護下屬和私人名譽,還是公事公辦最穩當,自己賠錢終究不是道理。
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