1039道檢驗嚴格把關！鮮乳品質獲國際肯定

擁有超過半世紀歷史，世界品質評鑑大賞，Monde　Selection，由比利時國際品質研究機構所成立。

美食家 陳妍希：「它堪稱是我們食品界的最高殿堂，Monde　Selection，會從產品的整體來評估，這就包含了外觀、成分、風味、標籤的透明度，還有使用說明。」

iTi風味絕佳獎章，集結世界優秀廚師、專家，評鑑參賽產品。美食家 陳妍希：「iTi風味絕佳獎章的評審團，是由國際專業機構認可的200多位廚師還有飲品專家所組成，它的評鑑標準是全程盲測。」

Monde Selection國際品質金獎、iTi風味絕佳獎章，獲獎難度不言而喻，而台灣鮮乳品牌則連六年奪下這兩項大獎，歸功於酪農戶及品牌的努力。

品牌送二代酪農前往世界產乳大國－以色列進修，因台灣氣候高溫潮濕，腹地狹小，不利於乳牛飼養，如何突破地理環境限制，成就連年獲獎的鮮乳品質，軟體、技術面都是關鍵。
統一企業公共事務室部長 凃忠正：「以色列整個飼養乳牛的環境跟台灣很像，高溫、潮濕加上腹地也不大，所以以色列為什麼能夠變成是全球每一隻乳牛泌乳量是最高的，加上它的品質又相當好，這是我們需要去思考，需要去學習的，所以我們引進並推廣所謂的乾式榨乳法與乳牛的水上樂園。」
 
水花噴灑，替乳牛做SPA，讓牛隻開心反芻。從以色列引進乾式榨乳SOP，三年前遠赴以色列進修的許凱程表示，將所學實際應用在台灣牧場的成果，從乳牛表情上，看得見。出國進修酪農 許凱程：「(乳牛心情)好很多，看牠們採食表現還有精神狀況，以及眼神都不一樣，以前如果很熱的時候基本上看不到這樣的好狀態。」

每頭乳牛都有智慧穿戴裝置，健康狀態隨時掌握，全台超過130家，與品牌合作的酪農戶，都需要經過嚴格的牧場評鑑。瑞穗鮮乳研究課長 曾秋婷：「會是以實地訪查的一個方式，去確認酪農的一個用藥，飼料以及疾病的管理，是否符合法規。」乳品品質的檢驗過程，更是繁瑣。瑞穗鮮乳品管課長 羅惠文：「我們的品管是一個32人的大團隊，作業流程可以精密分工，簡單來說，可以分為品質管理跟品質保證，那從原料到成品，我們會定期地監測1039種的檢驗。」

嚴格的把關過程，讓台灣鮮乳品牌，連續六年躍上國際，也鼓舞了酪農的心。出國進修酪農 許凱程：「會啊會啊(得獎)很高興啊真的，就是因為我們也是希望說，不管在品質不管是在乳量，不管是在牛隻管理，或是健康度上面，都希望大家能夠有(提升)，因為就是對這個產業才是好的。」統一企業公共事務室部長 凃忠正：「代表說我們品牌公司，跟我們酪農的夥伴，大家密切合作，能夠共享這樣的榮譽，那我覺得這是我們未來，能夠持續努力的一個地方。」

從乳源到餐桌，酪農及品牌對產業的付出與扶植，相輔相成，也成就了台灣鮮乳品牌，六度獲得國際雙料大獎。