好吃一點訣,要介紹的是「羊蠍子」,菜名聽起來可怕,其實「蠍子」指的就是羊骨頭的十字形狀,好吃秘訣就在於選用橫切帶肉的羊脊椎骨,「骨邊肉」比較嫩,而且滑嫩脊髓很好入口,先滷過再加入洋蔥胡椒粒拌炒,鹹香夠味!
【業者資訊】
徐州府
(02)2537-2175
台北市吉林路199巷15號
◎原新聞請參閱:【好吃一點訣】眷村菜「羊蠍子」 1骨2吃肉嫩鹹香</a>
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