天冷吃什麼?食補是個不錯的選擇,高雄光華市場一間老店,靠一道食補料理「豬心冬粉」撐起一家生計,可別以為這料理普通,製作過程可是不馬虎,老闆每天親自精心挑選豬心,還得用精細刀工,把豬心片到小於0.3公分,下鍋只能煮30秒,吃起來才會Q彈有嚼勁,再搭配挑選過久煮不爛的冬粉,讓小店靠這道料理,飄香20年。
【業者資訊】
光華老店豬心冬粉
地址:高雄市光華二路431號
◎原新聞請參閱:0.3公分豬心刀工細 30秒起鍋Q彈</a>
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天冷吃什麼?食補是個不錯的選擇,高雄光華市場一間老店,靠一道食補料理「豬心冬粉」撐起一家生計,可別以為這料理普通,製作過程可是不馬虎,老闆每天親自精心挑選豬心,還得用精細刀工,把豬心片到小於0.3公分,下鍋只能煮30秒,吃起來才會Q彈有嚼勁,再搭配挑選過久煮不爛的冬粉,讓小店靠這道料理,飄香20年。
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