不少人對鍋巴的印象都是不太願意嘗試,有業者改良作法,特地使用黑陶做成的瓷碗,由於導熱比較慢,可以讓米飯在碗底慢慢爆香,最後呈現焦黃酥脆的鍋巴,和傳統吃起來偏硬的口感截然不同,另外,再搭配滿滿的配菜,包括叉燒、臘味、花雕雞、牛腩等等,顛覆鍋巴的吃法,深受年輕族群喜愛,業者說2家分店每天可以賣上250碗。
【業者資訊】
煲煲殿
(02)8712-2270
◎原新聞請參閱:【好吃一點訣】黑陶瓷「煲」鍋巴 焦黃酥脆會「咔滋」</a>
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不少人對鍋巴的印象都是不太願意嘗試,有業者改良作法,特地使用黑陶做成的瓷碗,由於導熱比較慢,可以讓米飯在碗底慢慢爆香,最後呈現焦黃酥脆的鍋巴,和傳統吃起來偏硬的口感截然不同,另外,再搭配滿滿的配菜,包括叉燒、臘味、花雕雞、牛腩等等,顛覆鍋巴的吃法,深受年輕族群喜愛,業者說2家分店每天可以賣上250碗。
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◎原新聞請參閱:【好吃一點訣】黑陶瓷「煲」鍋巴 焦黃酥脆會「咔滋」</a>
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