台灣人愛吃滷味,全年商機上看千億,要滷出層次豐富的滋味,不光只是滷製費時,食材處理更「厚工」,滷味裡的人氣商品,像是內臟脆腸,光是清洗就很費力,得先泡水洗掉鴨毛,接著還要用鹽巴消毒,搓出鴨腸裡的小碎石,反覆清洗才能下鍋滷,前後至少4個小時,民眾大快朵頤的美味,卻需要半天工夫醞釀而成,真的不輕鬆。
【業者資訊】
聖巴黎
電話:(02)2217-5138
地址:新店北宜路一段272-1號
◎原新聞請參閱:千億滷味商機 一口美味「半天」工夫</a>
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