廣東傳統名菜豬肚雞的必備食材白胡椒價格近期暴漲，引發民眾和業者關注。白胡椒從每公斤新台幣90元飆升至最高400元，漲幅達4.4倍。專家指出，此次漲價主要因市場炒作，當大陸現階段炒房、炒股很難的時候，熱錢湧入辛香料市場，造成五月中旬，胡椒價格如坐火箭般上升。
廣東民眾：「胡椒啊，用來做豬肚湯啊。」
但近期大陸的白胡椒價格暴漲，從每公斤新台幣90元，漲到每公斤310，更離譜的還有漲到新台幣400元的，漲幅高達4.4倍。
不只白胡椒黑胡椒也漲價，從今年一月的每公斤台幣110，漲至目前的220，整整翻了1倍。
根據了解去年暑假大陸中藥材上漲，包括辛香料，有市場人士認為純粹人為炒作。
安徽中藥材商會人員：「現在用料變化不大現在漲價，在於人存貨是一部分(原因)，還有包括天氣產量在於一部分(原因)，如果天氣碰見結果的時候，碰見下雨陰雨天或者天氣旱了，天氣澇了這個很難講。」
胡椒既是常見的辛香料又是調味品也是中藥，大陸專家表示大陸胡椒商家庫存比較高，再加上當地市場胡椒價格比國外便宜，在這樣的情況下熱錢湧進來大家頻繁換手，就把價格炒高了，不少人就呼籲大陸農民不要盲目跟風擴種，免得價格崩跌血本無歸。
