寧夏烤全羊 上桌前先剪綵、祝賀詞 儀式感滿滿

寧夏的羊肉大陸有名，因為它是著名的「灘羊之鄉」，肉質比較緊致，煮熟後，吃到嘴裡非常有嚼勁，膻氣也不重。再來寧夏灘羊肉的油脂比普通羊肉的油脂少。

一隻16～18公斤的烤全羊可供20幾個人吃，因此一般得人數夠多上餐館才會點。師傅將烤全羊推車到包廂，羊頭上有一顆小紅彩球。上桌前會先舉行剪綵儀式。

由該桌主人持剪刀將羊頭上紅球彩帶剪斷並致辭，完成儀式後師傅戴手套徒手手撕羊肉，方便桌上客人夾取，緊接著就上桌大快朵頤！