到香港旅遊，很多人喜歡喝一杯香濃絲滑的港式奶茶，根據不完全統計，香港一天要賣250萬杯奶茶，但您知道嗎，因為餐廳工時長、太辛苦，不少年輕人不願意待，導致香港茶餐廳師傅越來越少，剛剛舉辦的全球港式奶茶大賽，就有不少高手來自大陸，因此香港主辦單位憂心，未來要喝上一杯好的港式奶茶，恐怕得到大陸才有。
「港式奶茶製作技藝」2014年被列為香港首批「非物質文化遺產」，2016年甚至被牛津字典，收錄了奶茶英文字詞「milk tea」，顯見港式奶茶的地位和代表性。香港第10屆國際金茶王比賽，來自大陸、香港、澳洲、加拿大的高手齊聚，一同角逐今年的奶茶王。
第10屆國際金茶王評審：「我希望今年之後，我們的港式奶茶可以一步一步邁向國際，邁向其他國家。」
冠軍出爐，由香港的奶茶師傅奪得，只是在高興之餘，評審也發現，全球港式奶茶高手中，多數來自廣東、上海、深圳、武漢，真正香港師傅反而偏少，原來目前香港約有一萬名奶茶師傅，但茶餐廳太多，實在不夠，加上2成多的師傅年屆退休，缺人情況非常嚴重。香港師傅擔心，未來要喝到一杯純正的香港奶茶，恐怕得到大陸才有。
通視新聞：「國際金茶王大賽由香港咖啡紅茶協會主辦，至今已有10年，目的是發掘和培養港式奶茶製作師傅。」
為了解決奶茶師傅緊缺的問題，香港研發了首款，人工智慧港式奶茶沖泡機器，金仔。
煲茶時間、回溫時間、第2次回溫時間、撞茶次數都能設定，港式奶茶最重要的沖泡技巧，金仔完全模仿師傅的動作，撈茶、沖茶、焗茶、撞茶，短短10分鐘可以做出9杯。
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更新時間：2018/08/19 17:59