近來在香港，吹起一波台式手搖飲熱潮，甚至每2星期就有一家新店開張，業者不諱言，台灣市場飽和，香港不僅國際能見度高，而且在香港如果能立足，要打開大陸市場也就更加容易。加上食安風暴後，茶飲在行銷時，都會強打水果的產地履歷，也讓MIT食材隨著台商展店的腳步，間接打開輸出海外的通路。
消費者vs.手搖茶飲店員：「我要珍珠紅茶拿鐵，(好。)也是半糖，謝謝。」
台灣過江龍茶飲店開進香港，這一年來宛如過江之鯽，以這間才開張一年的新品牌，香港店數已經是台灣2倍。
手搖茶飲業者鄭士祿：「其實香港本身就是一個國際能見度很高的區域，那剛好今年茶飲的同業，有人在香港股票上市非常的成功，所以大家就覺得，這是一個非常好的機會。」
根據連鎖加盟協會統計，包括手搖茶在內的飲料連鎖品牌，在3年內大幅增加77%，想從紅海突圍，港台合資團隊不諱言，一開始品牌DNA就定位要走出去、擁抱海外。
珍珠奶茶就等於台式手搖飲的代名詞，當然非賣不可，為凸顯食材把關，標榜無添加。
手搖飲店務主管邱宥菁：「我們堅持使用白玉珍珠，是因為裡面不含任何的色素，(烹煮時間大約多久呢？)35分鐘。」
白珍珠用紅糖拌炒，煮到入色，除了珍珠外，攸關品牌配方的基底茶葉，也一律從台灣過去，跟茶飲搭配的鮮果自然也不例外。
消費者：「芭樂檸檬大部分都是只是喝，沒有甚麼顆粒感，然後這個有顆粒感，感覺比較像真的。」
紅心芭樂非燕巢不可，檸檬來自屏東，能說出產地的安心履歷，成為行銷新手法，也為香港市場帶來衝擊。
手搖茶飲業者鄭士祿：「像凍檸茶裡面的檸檬是醃製過的，那我們所提供的水果，都是新鮮的水果切片的或者是榨汁，這些東西是強調健康、天然，對他們來講是新奇的。」
記者張靖玲：「像這樣一杯手搖飲，台灣人每年喝超過10億杯，在食安風暴之後，隨著健康意識抬頭，與小農合作，食材看得見、產地能溯源，成為新趨勢。手搖飲品牌隨著台商腳步快速輸出，也讓MIT名號快速滲透到海外。
南投大坪頂，種植百香果已經有40年歷史，以往多半靠經銷商，或做成果汁、宅配，如今開啟了另一種市場的「可能」。
南投百香果農蔡敏雄：「以往的通路都是在台灣，那現在是藉由手搖飲的關係，可以把我們的產品推銷到海外，這也算是第一次。」
在香港街頭，掀起排隊景象，功臣之一靠的是大甲來的芋頭。
手搖飲香港代理商Cyrus：「不好意思啊，今天芋頭賣完啦，跟奶蓋賣完啦，芋頭跟奶蓋都賣完了。」
前場不夠賣，後場廚房忙「補貨」，每天光芋頭就得煮上2、30公斤，依舊供不應求。
手搖飲員工vs.記者：「裡面差不多有30包，每一包差不多2公斤，(這樣大概多久賣完啊？)差不多平均3天就會賣完。」
取代以往看不見的添加物，能眼見為憑的台式食材，受到熱捧。
手搖茶飲員工vs.消費者：「(要什麼糖呢？)我要無糖。珍珠紅茶拿鐵，(幾分甜？)半糖、半糖。」
香港茶飲文化儘管行之有年，但習慣偏甜、重口味，而台灣人早就習以為常，能選甜度跟冰塊的所謂客製化，也逐漸掀起質變。
手搖飲香港代理商vs.記者：「(香港)沒有(分這麼細)，應該說最多也到微糖而已或者是無糖，沒有再去細分一分糖跟兩分糖，但是你們有。」
香港人工時長，下班後在外解決一餐的人本來就多，在塑化劑問題爆發後，台式茶飲強打的無負擔，剛好打中新一代的年輕人。
消費者：「我要健康，好像已經是一個潮流，所以大家都不要甜，不要肥的東西也不要，因為我本人好喜歡喝珍珠奶茶，所以如果比較健康的話，就可以常來喝。」
手搖飲門檻低，但作業模式容易複製，近來手搖飲輕騎兵到海外征戰，衝得比餐館還快，能在香港立足就意味著搶下進軍大陸的門票，從原本在台競爭激烈的「內戰」，開始轉進到香江搶灘，戰火依舊熾烈。
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更新時間：2018/07/30 23:30