現代人重視飲食健康，豆腐也成為不少人的選擇，雖然豆腐看起來都一樣，但是卻有濃度差別，而且名稱也會因此不同，日本就準備制定新法規，要求豆腐製造業者必須清楚標示產品的大豆使用比例，讓消費者能清楚辨別。
夏天就是要吃烤肉配啤酒，但是又擔心肚子上的肉肉嗎？內容豐富的6道菜豆腐燒烤套餐，其中的炸雞柳則是變成炸豆腐，沾醬也是用豆腐做成，讓你吃飽不吃胖。
日本民眾：「豆腐好像對身體很好，跟女性荷爾蒙也有關係，大豆製品感覺對身體很棒啊。」
豆腐吃了對身體好，但是你有想過你吃下的豆腐純不純嗎？日本現在打算為豆腐制定標示規範，每一塊豆腐用了多少比例的大豆，要清楚寫在包裝上。
豆腐製造商：「這是用在填充豆腐上的，是我們大豆濃度最低的豆腐，大豆凝固比例是10%的濃度，以目前日本來說，不論大豆濃度高低一律都稱為豆腐，但業者解決其實豆腐的種類與名稱，應該要以大豆使用的比例來區分。」
主播：「大豆成份在6%以上的是加工豆腐，8%以上稱為調整豆腐，10%以上叫做豆腐。」
把大豆實際擺在眼前，可以發現6%、8%、10%的數量真的差很多，口感更是明顯不同，首先是濃度10%。
記者：「很滑嫩，口感很清爽。」
接著是15%的豆腐。
記者：「跟10%比起來，嚼起來比較扎實，大豆香會在嘴裡停留比較久。」
差5%但吃起來卻大不同，而消費者其實完全不了解。
豆腐製造商：「一間店裡可能賣了幾十種豆腐，卻不知道從何選起，因為消費者不懂，就這點來看有新標準的話是很好的。」
業者表示，現在的豆腐全都混在一起賣，價格取向之下，大豆成份高的豆腐也得被迫走低價策略，消費者看得霧煞煞。
消費者：「如果能了解大豆比例，我們消費者也會比較清楚。」
在豆腐標示新法上路後，消費者也能依照需求跟喜好購買，料理時也比較不容易出錯，業者因此相當期待，新法規能為豆腐品質帶來好的影響。
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更新時間：2017/08/23 16:14