日本已經是高齡少子化社會，不婚族群也越來越多，而這樣的現象現在反應在米飯上，調查顯示，小份量包裝的白米銷量年年增加，也因此出現精緻米店，一公斤的生意也做，還有廠商推出瓶裝米，一瓶等於兩碗的米量，鎖定龐大的單身與小家庭族群。
打開飯鍋，蒸氣立刻向外飄散，隔著鏡頭都彷彿能聞到飯香，日本是米飯大國，尤其這粒粒分明又飽滿的越光米，更是紅遍國內外。日本的米好吃不在話下，也是外國人到日本一定要品嚐的美味，但是日本人自己卻不太捧場。
主播：「根據農林水產省調查，米飯的人均年消費量逐年遞減，如果對照50年前，現在大約只剩一半。」
調查發現，近半世紀來，日本人越來越不愛吃米，2014年的整年米飯食用量連60公斤都不到，但是有趣的是，另一項統計卻顯示小盒包裝的米飯生產量，卻是穩定成長，去年達到了17萬噸，這也讓日本興起了小食潮流，東京銀座這間裝潢時尚的，其實是間玄米專賣店，從北海道到九州熊本的米，在這裡都找得到，種類齊全之外，店家最大特色，就是就算一公斤也賣。
店家：「我們讓客人能少量購買，譬如說一個禮拜的量，提供最新鮮的給客人。」
如果一公斤還是太多，店裡還有450公克的小包裝，就算是一個人生活，也不用怕吃不完，小份量米飯大流行，業者也開始在包裝下功夫，拚買氣。
記者：「這一區的貨架上，小份量米裝在寶特瓶裡販賣。」
份量變小之後，商品更適合走可愛精緻路線，這樣一瓶等於兩杯米，正合小資女的胃口，還有外國觀光客買回去當禮物送人。
店員：「客人會互相傳訊息說，有很特別的包裝米喔耶，所以很受20-39歲族群喜愛。」
除了米店超市，餐廳也順應潮流，推出小鳥胃套餐，一碗飯只有100克的飯，可能很多人連牙縫都塞不滿，但是擺上醃鮪魚酪梨稍加裝飾之後，外觀看來討喜，讓女生都忍不住點上一碗。
顧客：「我覺得份量剛剛好，滿適合女生吃的。」
如果覺得一碗吃不夠，店家還有雙拚套餐，炸得金黃酥脆的豬排，淋上獨門醬汁，30多種不同口味的迷你丼飯隨你搭配，就算是男生吃也足夠，小小一碗丼飯讓你獲得大大滿足。
顧客：「我本來想吃海鮮丼，可是也想吃肉，這樣剛好兩種都吃得到。」
少子化影響之下，日本開始成為小家庭社會，加上不婚族慢慢變多，改變了整體消費模式與習慣，但也製造了屬於新世代的商機。
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更新時間：2017/06/02 22:42