美國國父喬治華盛頓的祖先來自英格蘭。美國現任總統則是個非裔與白人的混血兒，而美國準總統的阿公因為不乖乖服兵役，被德國逐出國門，移民的原因有很多，17世紀英格蘭清教徒是因為宗教迫害逃到美洲，當他們還記得要感恩印地安原住民時，邀請對方一塊慶祝豐收，感恩節的傳統就這麼流傳下來，接下來帶您來看美國大熔爐下的新感恩節大餐。
荷蘭第四代移民瑪拉帕薩尼西：「美國明明就是個移民社會啊，我公婆在愛爾蘭馬鈴薯大飢荒時移居美國。」
既然美國是個文化多元的移民社會，那感恩節的餐桌上，菜色應該不會只有淋上楓糖與波本酒的烤火雞，世界各地的新住民自然會帶來家鄉味。
寮國苗族後裔黛安楊：「我們苗族文化中，非常尊重吃下肚的動物，所以宰殺火雞前會燒紙錢讓牠們帶著上路，下輩子不愁沒錢。」
越戰末期跟著美軍一塊撤離寮國的苗族移民，會在火雞上揉搓香茅以及檸檬葉。
寮國苗族後裔黛安楊：「火雞餡料是我母親準備的！」
而火雞裡面塞的餡料不是吐司丁，而是寮式炒米粉。
寮國苗族後裔黛安楊：「我的朋友會說他們家的烤火雞，是阿嬤、阿公傳下來的配方，但我們就是寮國第一代移民，要由我們創造食譜傳給小孩。」
亞洲料理文化博大精深，凌醫師是廣東移民的第三代。
中國廣東移民第三代卡洛琳凌：「我父親還記得小時候吃的中國烤雞，他對於味道的記憶力非常棒，經過他不斷的實驗與失敗，終於研究出我們家的感恩節火雞，最特別的地方在於使用陳皮，是我祖母在中國年時就風乾好的！」
加入陳皮、生抽和老抽正是粵菜精神之所在，那麼同樣以美食自豪的義大利人呢？
義大利第二代移民卡蜜拉康特：「我們來自義大利莫利賽大區一個小鎮。」
康特家的烤火雞是充滿橄欖多酚的地中海風味
義大利第二代移民卡蜜拉康特：「我們家的菠菜餡料，是出生於南義的婆婆傳給我的，我姑姑還會煮一道傳統的餡料，而且我們家是把火雞對分成兩半。」
而從古巴移民美國56年的瑪格麗特奶奶，烤火雞的食譜入境隨俗，她堅持的是，感恩節大餐一定要有古巴傳統甜點flan，焦糖布丁，那是瑪格麗特奶奶珍貴的哈瓦那兒時回憶。
古巴移民瑪格麗特維勒斯寇：「我父母當時給我一個小廚房，我有一個褓姆叫多敏妮卡，她做的蛋糕是全世界最棒的！我總是和她一塊做蛋糕，自從我來到這個國家，我還是繼續烘焙古巴甜點。」
而瑪格麗特奶奶替古巴甜點找到美國好朋友，蒸烤出濃濃感恩節氣氛的南瓜焦糖布丁。只是一定得要有火雞才稱得上感恩節大餐嗎？兩伊戰爭期間在難民營度過童年的塔雅女士，和家人是在1990年代初期被安置到了田納西州。
伊拉克庫德族移民帕雯塔雅：「每當我們家吃團圓飯時，主菜一定是Eprax，尤其是過感恩節。」
Eprax就是蔬菜羊肉砂鍋，塔雅家的版本一定要有葡萄葉飯，而且庫德族吃團圓飯，還是堅持鋪桌布在地板上，全家人圍著一塊享用。
索馬利亞移民阿雅莫拉黎姆：「索馬利亞人不會上你家作客，除非你準備了米食，xawaash(調料)就是當你走進索馬利亞人的家，問到那個味道就知道他們在煮大餐了。」
這些感恩節不吃烤火雞，而是享用傳統菜餚的移民或是移民後代，都是希望藉由一年一度最重要的家庭團圓日，提醒自己不要忘本。
墨西哥移民薇洛妮卡嘉西亞：「在生活中實踐墨西哥傳統對我很重要，因為這樣我才會記得自己的根，並且提醒我我們家在美國篳路藍縷的過程。」
移民感恩的不只是祖先，還有美國這塊土地給予他們的機會。
印度移民拉哈凡伊爾：「印度料理的精髓就是，所有的食材都融合而且味道平衡。」
來自印度孟買的拉哈凡，21歲那年和美國明尼蘇達州小鎮男孩泰瑞墜入愛河，男友邀他回家過感恩節，一過34年，泰瑞的母親後來替吃素的拉哈凡烹煮素菜，而拉哈凡也替家人的感恩節大餐增添印度風味，文化融合就在這些移民的感恩節餐桌上展現無遺。
印度移民拉哈凡伊爾：「我和伴侶領養了兒子，他是非裔美國人，我的伴侶是白人，我家的感恩節餐桌不正是美國精神的完美展現嗎？」
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更新時間：2016/11/22 21:07