圖／達志影像路透社
好的雞蛋怎麼挑？加拿大節目帶我們實際走訪不同牧場，有格子籠飼養方式、有機放牧等，專家說雞隻生長環境、吃的食物都會影響雞蛋的好壞，實際檢驗也發現有機蛋營養價值較高，不過請民眾盲測卻不一定吃得出真正品質好的雞蛋。
到超市購買雞蛋，你的心中是不是也會出現像這樣的小劇場？選便宜、有機、或是考量飼養方式，不同種類的雞蛋要怎麼挑？眼見為憑，實際走一趟牧場瞧瞧。
格子籠飼養雞隻業者：「這個系統是要將每顆蛋分開，同時也保有速度以便進行分類。」
雞蛋分類全部系統化電子管理，這個傳統牧場裡一共20000多隻雞，都是採用格子籠飼養方式。
格子籠飼養雞隻業者：「每個籠子有6隻雞你現在看到因為攝影機的燈光，雞隻有點不安。」
雞舍狹窄，雞隻幾乎沒有活動空間。
新聞旁白：「歐盟從1999年就禁止使用層架雞籠，科學家觀察到雞隻不正常的行為，牧場業者有12年的緩衝時間汰換，其他國家也跟進。」
歐盟從1999年就禁止使用層架雞籠，科學家觀察到雞隻不正常的行為，牧場業者有12年的緩衝時間蓋換，其他國家也跟進，不過在加拿大要等到2036年格子籠才會全面汰換，動保團體抗議這樣的飼養方式太不人道。
格子籠飼養雞隻業者：「消費者去到雜貨店，90%的都買傳統籠子飼養的蛋，我要生產消費者會買的東西。」
另一種也是採用籠子飼養，不過空間稍微大一點，燈光也有明暗控制，甚至下蛋的地方還有布幔遮住。
廚師：「能同時保有商業利益又兼顧道德理念，這是現在大家普遍追求的平衡點。」
有人相信人道飼養能夠讓雞蛋更美味，雞隻養在穀倉裡，每天固定時間，讓牠們到戶外活動，業者餵食有機食材，加上場地選擇，讓整體飼養成本提高，用人工方式一顆一顆收集，這樣的雞蛋比起格子籠飼養平均貴出4美元。
記者：「不是所有人都買得起你的蛋。」有機放養飼養雞隻業者：「我知道，但我認為消費者會對自己買的東西有信心，也會覺得錢也花得值得，我真心這樣認為。」
友善生產、有機，一般格籠飼養出來的雞蛋價格差很大，但品質真的有不同嗎？
記者：「有機蛋維生素E比其他雞蛋高出3到5倍，omega-3多出2倍，維生素A也是多出2倍，維生素D也比較高。」
檢驗結果，有機蛋的營養價值最高，但做成料理盲測，大家投票結果，認為最好吃的竟然是籠子飼養生產出來的雞蛋，雞蛋品質的好壞不見得吃得出來，口感、價格、營養價值如何做出選擇？不同消費者因人而異
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更新時間：2016/07/22 22:55