FOCUS／號稱比雪花冰還輕 日本新「粉雪」冰

帶動日本農林水產品的出口額在去年突破7000億日圓，現在放眼2020年的1兆日圓目標，而在炎炎夏日，北海道有一家業者研發出一項外銷的秘密法寶叫做「脫水冰」，重量非常輕，相同的容量比一般的冰減少3成重量，保鮮度還不變，能讓全世界都能吃到最新鮮的海味，而且這種脫水冰剉成剉冰，細得跟雪一樣蓬鬆，到底脫水冰是什麼呢？

研發出這種像雪一樣細的冰是北海道一間機器製造商，他們早在3年前就成功開發這款海水冰沙，由於取自於海水含有鹽分，因此不容易融化、保鮮時間長，讓他們接到不少水產廠商的訂單，但廠商可沒有因此而滿足！在解決了冰要如何持久保鮮的難題後，他們下一步是要減重省運費，總算在半年之後，剉成剉冰就像雪一般蓬鬆又輕柔的脫水冰。

實際裝進相同規格的容器比一比，一般冰的重量是12.3公斤，而同樣容量的脫水冰則少了將近4公斤，整整減輕30%，對於想降低海外運送成本的廠商來說，無疑是一大福音。

道立工業技術中心研究主任：「因為在東南亞20-30度的氣溫之下，如何讓箱子保持低溫就是最大課題。」

至於有沒有影響到保鮮功效？將這個使用脫水冰的魚，和放了保冷劑保鮮的魚一起放進機器箱裡，並將箱內溫度從一開始的10度向上調到30度，經過24個小時後，發現擺了脫水冰的那箱魚的眼睛明顯有光澤且沒有凹陷，保鮮程度大大提升。

道立工業技術中心研究主任：「現在使用這種脫水冰，就能將北海道好吃的魚運送到全日本和海外的人享受美味。」

日本業者蓄勢待發，準備接招在全球掀起的和食風潮，不過講到飲食風潮，怎能忽略這濃郁香醇的咖啡色玩意兒？緊接在石油之後，全球第二大貿易商品的咖啡，每天被喝下肚的在全球就多達16億杯，導致每年被丟掉不要的咖啡渣單單在英國就有50萬噸，造成環境的負擔，一直到這位25歲年輕人的奇思妙想，才得以將咖啡渣轉變成乾淨能源。

英國能源公司共同創辦人亞瑟凱：「我們現在在這輛『生物豆』，也就是收集咖啡渣的卡車裡，我們會繞行倫敦市區向數以千計不同的咖啡店、餐廳、辦公室和火車站進行收集。」

不辭辛勞就是要將這些收集到的咖啡渣通通送往工廠，加工做成生物燃料，單單1公噸的咖啡渣就能製造出200公升的生物柴油，加滿4台車，還能減少3.4公噸的二氧化碳排放量。

而現階段生物燃料的流向，則是賣回給提供咖啡渣的業者形成循環經濟，不過這位創始人亞瑟凱的近期目標是要打造一種「咖啡木材」，期望能取代一般歐美家庭冬天在家裡用木材能生火的習慣，因為這些咖啡渣產生的能源比普通木材高出150%。

減法生活多經過一道程序，就能讓周遭理所當然的天然食材從沒價值變成無價之寶，最後回饋給社會大眾。